正宗烤鱼的做法

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四川万通汽车学校
2022-06-15 · 汽车新能源、机电维修、钣喷美等培训学校
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辣烤鱼尾

主料:鱼尾。

辅料:盐 料酒 胡椒粉 蒜蓉辣酱 孜然粉辣椒粉 芝麻 葱花。

步骤

1.鱼尾从中间剖开,去掉鱼骨,打开成扇形。

2.用盐、胡椒粉、料酒、蒜蓉辣酱腌制30分钟。

3.烤盘刷油,将鱼尾皮朝下放在烤盘上。

4.烤箱预热,180度焗烤25分钟。取出撒上辣椒粉、孜然粉和熟芝麻。

5.再烤5分钟,取出后撒上葱花即可。

小贴士

1、烤盘上应该铺锡纸,或者用锡纸包着鱼尾烤。

2、烤制的时间和温度请根据自家烤箱实际情况控制。

3、腌制的酱料也可以根据自己喜欢用老干妈辣酱等等,没有特别要求。
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代瑾ek
高能答主

2022-03-02 · 致力于成为全知道最会答题的人
知道大有可为答主
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香辣烤鱼

用料:鲈鱼2条、西兰花半朵、小米椒5个、洋葱50克、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、花雕酒适量、黑胡椒适量、烤肉酱适量

1、鲈鱼洗净,剖去内脏,剁掉鱼头,将鱼自腹部开始,片开,留脊背处不剖,将鱼身上两面各斜倚三刀

2、鱼放入盆内,放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜,腌渍2小时

3、平底锅烧热,倒油,转小火,将鱼放入,各面煎5分钟左右,西兰花焯水

4、锅子烧热,倒入少许油,放入洋葱丝、小米椒,煸炒,放入焯水的西兰花,放入少许盐,关火,撒黑胡椒末

5、将西兰花码在盘边,将洋葱平铺在盘中,小米椒排在盘边,将鱼码在盘内,撒上黑胡椒末
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暮静雨
2020-10-23 · TA获得超过24.4万个赞
知道顶级答主
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一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块,抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻;把蘑菇、番茄洗净切片;葱头洗净切丝;熟土豆切片;将鸡蛋煮熟后片,备用。

把煎锅烧热后倒入食油,待油温5成热时,放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色,捞出沥油,放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内;备用 把锅烧热后倒入食油,待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后,倒入烤盘内的鱼片上,并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片,然后浇上奶油调味汁,撒上干酪末,淋上热黄油,放入烤箱烤至香熟即可食用。
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慎鸾pv
美食小当家

2022-01-20 · 热爱美食是我的生活态度
知道小有建树答主
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风味烤鱼

〖主料〗鲈鱼1条,土豆1个,洋葱1个魔芋1块,葱半根,蒜几瓣,姜1块,
〖辅料〗花椒1勺,大料2个,盐1勺,郫县豆瓣1小勺,黑胡椒粉半勺,清水1碗。

〖做法〗新鲜的鱼宰杀后,收拾干净,在身上切几刀。

2.烤盘上铺锡纸,用酱油和盐腌制一个小时。

3.在鱼身上放上切碎的姜和蒜,撒点胡椒粉,送进预热好的烤箱,220度上下火烤半小时。

4.烤好取出备用。烤的过程可以制作配菜。

5.洋葱土豆魔芋切条。

6.葱姜蒜切一下,花椒大料郫县豆瓣准备好。

7.锅内放油烧热,下入6步骤的各种食材,翻炒一下。

8.下入5步骤的各种食材翻炒一下,然后倒入1碗水,烧几分钟,配菜就好了。

9.把配菜覆盖在鱼身上,再次送进烤箱,220度上下火10分钟。

10.取出后撒上葱花。

〖烹饪技巧〗鱼在腌制的时候,给鱼做个按摩,有助于均匀入味。
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高粉答主

2022-02-14 · 关注我不会让你失望
知道大有可为答主
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香辣烤鱼

用料:鲈鱼2条、西兰花半朵、小米椒5个、洋葱50克、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、花雕酒适量、黑胡椒适量、烤肉酱适量

1、鲈鱼洗净,剖去内脏,剁掉鱼头,将鱼自腹部开始,片开,留脊背处不剖,将鱼身上两面各斜倚三刀

2、鱼放入盆内,放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜,腌渍2小时

3、平底锅烧热,倒油,转小火,将鱼放入,各面煎5分钟左右,西兰花焯水

4、锅子烧热,倒入少许油,放入洋葱丝、小米椒,煸炒,放入焯水的西兰花,放入少许盐,关火,撒黑胡椒末

5、将西兰花码在盘边,将洋葱平铺在盘中,小米椒排在盘边,将鱼码在盘内,撒上黑胡椒末
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