Question

酱香酒一般应该怎么选择啊？

Answer 1

酱香酒的选择要根据个人口味和需求来决定。以下是一些选择方法：
品牌：选择知名品牌，如茅台、钓鱼台、金樽吟等，品质有保障。
口感：酱香酒的口感有浓郁、柔和、醇厚等不同风格，可以根据个人口味选择。
价格：酱香酒价格虚高厉害，市场比较混乱，建议选择性价比高的、酒厂直供的酒。个人比较推荐金樽吟。金樽吟是茅台镇金樽酒厂的一款酒，他的口感是比较柔的，除了喜欢烈一点的人之外，大多数人都能接受，它的酒香浓郁，口感很醇厚，入口绵柔，不口干不上头，回味悠长，适合宴请招待、送礼和平时自己小酌。

Answer 2

酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒，等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。

但是大多数人不知道的是，酱香型白酒中也有几个分类，酱香白酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四大种类，从品质上讲，这四大种类的酱香白酒依次降低，今天小编就为读者简单介绍这几类酱香型白酒的各个优缺点。

一、坤沙酒也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是常说的正宗的酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达10个月，出酒率低，品质最好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经9次蒸煮8次发酵，7次取酒；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小20%。

二、碎沙酒

即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。

三、翻沙酒

用“捆沙酒”最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。

四、窜香酒

用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。市面上出售几元到20几元一瓶的酱香酒，基本都是这类产品。

正宗的酱香白酒生产成本都比较高，窖藏周期长，市面上的成品一般都要100多元才能够买到1瓶，所以消费者在消费酱香酒的时候，可以通过价格来简单的判断它们的种类。

Answer 3

注重口感 酱香型白酒有“百酱百味”,就是说不同酒厂在不同日期生产的酱酒口味是不完全相同的,酒厂除了按照标准酿造酱香酒,还需要酒师的精心调配。但还是“众口难调”,要做到让所有人都满意是不可能的,...
2.
选择老酒 酱香型白酒是越老越好喝,但是收藏购买还需要注意避免买到假酒。普通的酱香酒出厂时只有一点微黄,但是经过几年或十几...
3.
自我品尝 品尝酱香型白酒需要将酒杯送到唇边,轻轻的抿一小口,用舌尖将酒液均匀

Answer 4

好的茅香酱酒，拥有上乘的口感，入口柔滑。还拥有持久留香，回味悠长的典型特征。酒体晶莹剔透，微黄。令人陶醉。开瓶即可感受到香气扑鼻，入口满嘴生香，回味优雅细腻。