Question

清蒸鸡怎么做好吃又嫩

Answer 1

母鸡一只约1500克、干香菇50克、夜郎酱50克、料酒15克、姜片20克。

做法

1．母鸡宰杀治净，砍成小块，用料酒、夜郎酱、姜片拌匀腌渍30分钟；

2．干香菇洗净用80度温水浸泡1小时；

鸡腿1个 干香菇10g 干燥压缩木耳1/2 块

辅料： 姜丝10g 青葱1根

调料： 料酒1大勺 酱油1大勺 蚝油2大勺 细砂糖1茶匙 盐1茶匙 玉米淀粉2茶匙 清水4大勺

烹饪方法

编辑

1、木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里),香菇泡发洗净;取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐;

2、再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用;鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝;

3、倒入调好的料汁,腌制15分钟;香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。

新鲜鸡腿洗净备用    

2. 香菇切块备用    

3. 鸡腿砍块加入耗油、生抽、生粉、盐腌片刻。

4. 香菇垫底摆上鸡腿块，水开清蒸20分钟。    

香菇泡发洗净，切不切都行，党参洗干净后温水泡软    

2. 在碗底铺几朵香菇    

3. 把鸡整个放进去，肚子里再塞几朵    

4. 剩下的香菇铺上，见缝插针的放入党参    

5. 撒上姜片，枸杞    

6. 最后把泡党参的水倒进去    

7. 水热后入蒸锅，中火蒸1小时，此时加盐调味后继续大火蒸20分钟就好了