Question

做布丁非用牛奶不可吗？用酸奶可不可以？

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Answer 1

将明胶粉先倒于4-5倍的冷水中，用勺子不断同方向调匀，不要让其结成坨，时间大概1-2分钟就可以了，这时的明胶粉还是一粒粒小颗粒状，不会溶解。煮沸后调最小火再煮一会儿，等稍凉，再调中火将它煮沸，然后又调为小火，如此两、三次后，便可关火。等豆浆稍凉些，将它们过滤到入钢盆中，一定要过滤啊，滤掉黄豆渣。

把温水烧热加入糖搅化然后凉至不烫手加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀，然后过滤两遍倒入容器里上面封上锡纸放入烤盘(烤盘里倒入一些水)然后放入烤箱用上火160度，下火180度烤40至60分钟拿出来脱模即可牛奶布丁可以不用纯牛奶，用酸奶或者是其他牛奶也是可以的，主要还是根据个人口味吧，不同口味，做出来的牛奶布丁，味道不一样，但感觉还是蛮不错的。

我觉得是可以不用牛奶的，有些人喝不惯牛奶，乳糖不耐受，或者不喜欢牛奶味道，是可以换成酸奶，果汁，椰汁等等你喜欢的，随心所欲diy！是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。

可以的，布丁粉的配方理解就可以把牛奶替换成水就可以，牛奶主要是用来有奶香，颜色好看，口感厚重点牛奶布丁可以不用纯牛奶，用酸奶或者是其他牛奶也是可以的，主要还是根据个人口味吧，不同口味，做出来的牛奶布丁，味道不一样，但感觉还是蛮不错的。

Answer 2

我觉得不可行，做布丁牛奶是比较关键的一步，能让做出来的布丁口感丝滑有奶香味，如果你想做一个酸奶味的布丁，那么可以再加入牛奶之后再加入少量的酸奶，这样做出来的布丁才会成功。

Answer 3

没有必要完全用牛奶，如果没有牛奶可以用酸奶代替的，主要还是要根据个人的口味添加，因为牛奶和酸奶做出来的布丁味道不一样。

Answer 4

是的。不可以的，因为用酸奶做的布丁一点都不好吃，味道非常的奇怪。

Answer 5

并不是，用酸奶也可以的，只不过这两种食材做出来的布丁口感是不一样的，还是看个人喜好。