Question

笋干炒肉是哪的名菜

Answer 1

笋干炒肉是一道菜品，制作原料有笋干、猪肉等。它是福建、浙江等地传统的流行家常菜，应该是属于江浙菜。

竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能。笋干泡五小时，煮软，切片，再泡几个小时，肉切片加盐生粉腌一会，油热后放入笋干，八成熟时放入肉丝。

笋干炒肉的做法。

1.笋干泡水一个晚上后，用电饭煲焖熟，过凉水切条。

2.热锅后，下五花肉小火煸油。

3.肉煸得3/4干后，转大火，加入葱、蒜、八角、香叶、冰糖爆香。

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.加入两勺生抽爆香。

5
.倒入笋干，进行翻炒均匀。

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.加入2勺盐，翻炒均匀。

7.倒入一碗水，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。

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.笋干入味后，转大火收汁，非常下饭的笋干炒五花肉就可以出锅了。