Question

糖霜香草饼干怎样做好吃呢？

Answer 1

糖霜香草饼干的做法

做法步骤

（1）黄油软化后打发，然后糖粉过筛拌匀打发，再缓缓加入蛋液继续打发。

（2）低筋面粉过筛，拌入打发好的黄油里，和匀后放冰箱冷藏一个小时。

（3）烤箱170度预热，将冷藏好的面团擀成2厘米厚的面皮，用模具将图案压制出来，然后将烤盘放入烤箱，150度低温烘烤20分钟后，再170度烤10分钟，见饼干上色即可。（许多方子说170度烤10-15分钟，我觉得烤出来饼干完全没有任何颜色，白白的，而且图案还不太清晰，不太喜欢，所以我改了改烘烤的程序，效果还不错）

（4）烤出来的饼干有点焦黄的颜色。

（5）图案也很清晰。

（6）烤出来香香的

（7）准备制作糖霜：蛋清粉加清水拌匀，再加入过筛的糖粉继续拌匀。

（8）需要裱线条的糖霜一定要打发后才能用，填充的糖霜就不用打发了，调制成糖霜用小勺舀起成一条直线滴落状即可。因为我需要裱线条，所以我全部打发后，分出几勺打发的糖霜滴些柠檬汁稀释一下就可以用来填充饼干。剩余的打发糖霜加入自己喜欢的色素调制好即可。

（9）图案可以自行设计，第一次做也可以先参考别人做的启发一下自己的大脑！

（10）第一次做还是挺满意

（11）再来一张

（12）不忍心下口了！

（13）做下午茶不错哦！

糖霜香草饼干的烹饪技巧

由于是做糖霜饼干，所以饼干用的糖粉我减了量，第一次做糖霜，怕太甜，所以糖霜里的糖粉我也减了量。

Answer 2

材料

中筋面粉160g，奶油100g，糖粉60g，蛋液25g，香草精少许，糖粉250g，蛋白40g

做法

1、奶油放室温软化，以手持搅拌机拌匀

2、将步骤1加入糖粉，打至松软泛白

3、将蛋液与香草精一起加入步骤2，搅拌均匀成泛白松软的样子

4、将步骤3筛入面粉，用刮到以翻切方式拌匀

5、将拌好的步骤4放入密封袋压扁放入冷藏隔天即可使用（也可放入冷冻不过要做之前要拿出来退冰）

6、烘焙纸上撒手粉（高筋），将面团柔圆稍微压扁，外围整至无裂痕，准备厚1cm的长条棍棒两个（也可使用筷子不过会比较厚）将面团杆平，即可以模具压出自己喜欢的图案

7、烤箱预热180度，因为我的饼干比较厚我烤了15分钟左右，大家可依自己饼干的厚薄烤10-20分钟

8、糖霜：糖霜约分三种硬度250g糖粉硬性糖霜：蛋白30g湿性糖霜:蛋白50g中等硬度糖霜:蛋白40g我这次是用中等硬度的糖霜（因为他可用于大多数的装饰将蛋白打至粗发泡，糖粉分三次倒入打发，如果想要有颜色也可在糖霜打发后加入食用色素

9、步骤七的饼干出炉，放凉后即可在上面画自己喜欢的图案（我也是第一次话蛋白糖霜所以没有很好看