Question

土豆泥用什么土豆

Answer 1

做土豆泥要选用淀粉含量较高的土豆，就是那种表皮颜色比较黄，表皮看起来比较厚的土豆，这种土豆通常都是淀粉含量较高的。表皮看起来很薄而且发白的土豆，淀粉含量就偏低些。

下面一起来看看做法：

把选好的土豆洗干净，削掉表皮，切成小块放入蒸锅里，大火蒸到能用筷子轻松穿透，就说明土豆已经蒸熟了，取出来用勺子碾成泥状，或者用压泥器压成比较细腻的土豆泥，最后再用刮刀整理一下会更加细腻。

中式风味的土豆泥做法：

　　原料：土豆泥约400克，咖喱2小块，五香粉少许，大骨汤适量。

　　做法步骤：

　　1、把土豆泥倒入小锅里（最好选用不粘锅），加适量大骨汤没过土豆泥，大火烧开，转小火用勺子边煮边搅，防止糊底。

　　2、直到土豆泥变成你自己喜欢的浓稠度时，关火，盛入盘中，弄个自己喜欢的造型待用。

　　3、往小锅里再倒入适量大骨汤，放入咖喱块，烧开后转小火边煮边搅，熬至汤汁浓稠，提起勺子后可缓缓滴落时，关火。

　　4、最后，把熬好的咖喱汁浇在土豆泥上面就可以开吃了。

Answer 2

将土豆蒸或者煮熟，然后压成泥，最后放盆里加淡奶油盐黄油，白胡椒粉，豆蔻粉搅拌均匀，这就是原味土豆泥，你可以根据自己的喜欢加南瓜，其它原料，这样就能做其它的土豆泥。一般啥样的土豆都可以红的比较绵软。