Question

怎样做小饼

Answer 1

下面来介绍一道小饼的做法，非常的简单，一起来看看吧：

1、准备食材：酵母：1克，食用油：10克，鹰嘴豆：30克，配方奶：40毫升，中筋面粉：130克，鸡蛋：1个（约50克）

2、鹰嘴豆倒入清水中，浸泡12个小时。
鹰嘴豆比较难煮熟，所以一定要提前浸泡，让它吸饱水分，这样就很容易煮烂，也更利于宝宝的消化吸收。

3、奶锅中倒入500毫升的清水，大火煮8分钟至水开，再倒入鹰嘴豆，煮30分钟。

4、将煮好的鹰嘴豆去衣。

5、湿磨杯中倒入去皮的鹰嘴豆和配方奶，搅打均匀后倒出在玻璃碗中，取重约100克。

6、在鹰嘴豆泥中加入中筋面粉、食用油和酵母，再磕入一个鸡蛋。

7、用筷子搅拌成团。

8、倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面。

9、再用擀面杖擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出圆形。
要擀的均匀一点，防止煎的时候受热不均。

10、将压好的小饼放在垫有硅油纸的烤盘上，放进烤箱，底下再放一盘50度左右的温水。

11、烤箱选择发酵模式40度，时间选择40分钟，再按启动键，开始发酵。

12、平底锅中刷薄薄的一层油，把发酵好的小饼放到平底锅中，电陶炉开小火焖煎10分钟。

13、翻面再煎5分钟。

奶香鹰嘴豆饼就完成啦！一个个小饼大小均匀，色泽金黄，非常有食欲。

这道小饼吃起来软软嫩嫩的，奶香味十足，小宝最喜欢拿它当点心了。平常在家里肚子饿的时候就会要求做给他吃，一口一个，再搭配一杯牛奶，满满的都是营养，好吃的小饼就做好了。