Question

美味又营养的葱花饼，该怎么做？

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Answer 1

做葱花饼你要用温水和面，面和水分大一些粘手就好，再醒发十分钟左右上油再做，这样做出来又酥又好吃！葱油饼怎么做才能好吃，最主要的是活面的水，一定一般用温水，一般用冷水，差不多的时候加点油，揉好面醒25分钟，切葱花，靠油，把面赶薄，越薄越有层次感，然后刷油，一定要均匀，然后撒葱花，花椒粉，把饼从一端卷成条状，再落到一起，再赶薄，上锅就好了，记得别忘了撒盐哈。

面要发好，面皮擀薄，葱花撒均匀，刷油在电饼铬中，至两面金黄。首先是要把面发好，面如果发不好的话做出来的饼就没有层次感，第二点是做油酥的时候最好是用炸过东西的老油来调，这样的话会比较香，有了发好的面和葱花油酥相信做出来的饼一家老小都爱吃的！

先把面用开水烫一半，冷水一半，将面揉好饧上。拿一个碗里放半碗面，一小勺盐，半小勺十三香，放一点味素，然后烧上热油做个油酥，把小香葱洗净切碎备用，面饧好后擀成大薄片，抹上油酥，撒上香葱碎，䓤可以多放点，卷上，㩆成饼丕，擀圆烙呗，烙两面金黄就可以吃。

想要葱花饼口感松软，只需在和面时使用热水，或者是往面粉中加入食用油、鸡蛋。制作葱花饼需要先揉面、醒面，然后把适量的面团摊平，撒上葱花、食盐以及食用油，最后把它卷起来并擀平放入锅中煎熟即可。葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。烹饪简单，味道鲜美，将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。

Answer 2

做之前，要准备好材料，适量的面粉、葱。把一些水倒入面粉里，搅拌均匀，揉成面团，当它表面变光滑，没有疙瘩的时候，盖上保鲜膜，放在一边让它发酵。大概一个小时，当它变得比之前大一倍或两倍的时候，分成适当的大小。

在做的时候，要注意，最好把它放在一些温暖的地方，会发酵得更快，更大，口感更好。在发酵的过程中，可以准备一些其他调料，比如把葱切小剁碎。加点盐、花生油进去，搅拌均匀，放在一边备用。再将面团放在干净的面板上，揉均匀，压扁擀薄。把葱油的馅料放进去，捏好，就可以放油进锅里煎了。最好是花生油，味道会更好，要用小火慢慢煎，一面变金黄色的时候，翻到另外一面。熟了后，就可以盛出来吃了。在煎的时候，要注意，不要用大火，要用小火，避免烧焦、变糊，影响它的口感。

在做的时候，如果想吃起来更松软，和面时，最好用凉水，味道会更好，也更有劲道。水不要太少，要多一些，也会更软。在做时。最好不要用高筋面粉，吃起来会很硬。在和面时，最好分开两种，一种用开水和，一种用凉水和成面絮，大概三分钟，再把两种合在一起揉成面团，口感会更好。

Answer 3

美味早餐营养健康，学会了每天早餐不愁了。一天之计在于晨，每天早餐要吃好吃饱。早餐用餐时间不管多紧迫，主食搭配各种粥、米糊、快手汤，荤素搭配好，大人孩子都会吃得很满足。



在家吃早餐也没什么可难的，早餐时间一般都比较偏爱面食，面包、包子、馄饨、早餐饼都是日常不错的早餐首选。今天分享4道早餐饼，一碗面粉揉好，适当的加些小料，百做百变，天天吃都不重样，喜欢的就收藏了！

一、酸奶鸡蛋气泡饼

食材：鸡蛋、酸奶、白糖、酵母粉、面粉、火腿肠、小葱、食盐、十三香、食用

做法：

1、最先要处理的食材是鸡蛋，准备一个大碗将两个鸡蛋打到碗中，先加上一盒酸奶，加入酸奶之后再加入10克白糖，先将白糖酸奶和鸡蛋搅拌均匀。

2、等到鸡蛋液表面起了泡泡的时候，再向里面加入三颗酵母粉，继续搅拌均匀，搅拌到酵母粉融化。

3、接下来向大碗中加入150克面粉，将其搅拌成糊状，面糊不要太稀了，搅拌好了之后给它裹上保鲜膜，放在温度稍微高一点的地方饧发一个小时。

4、面糊饧发好了之后先用筷子将其搅动一下，排一排里面产生的气体，接着咱们再将火腿肠切成碎丁，小葱切成葱花，切完之后全部放到面糊中。

5、接着向面糊中加入适量的食盐和十三香，用筷子搅匀，要搅得充分一点。

6、先把炒锅烧热，锅热之后多倒上一点食用油，等到油温6成热的时候，先把勺子放进去烫一下。

7、接着再把面糊放进勺子里面，然后再放到油里炸。

8、面糊炸制定型之后咱们就可以让它慢慢地脱离勺子了。


二、奶香鸡蛋葱花饼

食材：面粉半碗、鸡蛋3个、火腿肠1根、牛奶200毫升 葱(适量）

做法：

1、火腿肠切粒，葱切碎。

2、碗中加入鸡蛋，牛奶，火腿，葱，面粉，拌匀。

3、热锅加入少许油，舀2汤勺面糊，摊成薄饼状，小火煎至定型，翻面再煎3~5秒，起锅。


三、豆角肉馅饼

食材：面粉350克、四季豆50克、肉馅50克、姜蒜（适量）

做法：

1、面粉里慢慢加入清水，一边加水，一边用筷子搅拌，然后盖上保鲜膜，让面团静置松弛30分钟。

2、肉馅：四季豆先焯水，然后切碎。锅里放少许油，放入肉末炒至颜色变白，下入姜蒜末炒香，加入四季豆翻炒片刻，然后调入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，翻炒均匀，起锅。

3、面团松弛好后，在案板上铺一层厚厚的面粉，防粘。用擀面杖轻轻地把面团擀成一个长方形的大面片，刷一层油，撒上炒好的馅料。

4、把面片卷起来，切成几个大小均匀的面剂子。把面剂两头捏紧，收口朝下，按扁，轻轻地擀成薄饼。

5、不粘锅刷油，放入饼坯，中小火煎至两面金黄就可以起锅了。


四、懒人玉米饼早餐

食材 ：玉米面、面粉、西红柿、洋葱、鸡蛋、小葱、食用油、盐、十三香

做法：

1、将西红柿切成丁、洋葱切丁、小葱切葱花，装盘备用。

2、碗中加西红柿丁、洋葱丁、葱花，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

3、然后加一勺盐、半勺十三香进行调味，加2勺玉米面搅拌均匀后，再加一勺普通的白面粉，继续搅拌成均匀较干的面糊。

4、准备一个平底锅，锅中倒油刷均匀，油热之后倒入面糊，小火慢煎，盖上盖子焖3分钟后翻面，继续焖3分钟，然后就可以出锅切块享用啦

Answer 4

滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，将面团揉成细长条状，切出大小均匀的面剂子，给每个小面剂子挨个的两次擀卷。擀开卷起再擀开卷起，做出的葱油饼才劲道好吃。撒上少许盐抹匀，再撒上葱花，放入预热好的电饼铛，盖上盖子，1-2分钟后掀开翻面。

Answer 5

制作步骤
1.面粉中加入热水，再加入少许凉水和面；
2.和成团以后盖上保鲜膜饧半个小时；
3.将大葱切末备用；
4.面饧好以后，在面板上面撒上少许干粉，将面团擀开；
5.浇上少许的橄榄油，撒上盐，撒上五香粉；
6.撒上葱花，铺匀，轻轻卷起；
7.切开，两边封口，擀匀，放到平底锅中；
8.翻两次，出锅。