Question

海鲜汤的常见做法？

Answer 1

蛤蜊海鲜汤
1、锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出

2、再放入豆腐焯烫片刻捞出，放入豆皮继续焯烫捞出

3、花蛤用淡盐水滴一滴香油，浸泡两小时吐泥沙后

4、重新加入清水煮开焯烫捞出

5、炒锅倒油爆香葱姜，倒入大虾翻炒，加料酒炒出香味

6、把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开五分钟

7、再把金针菇、豆腐、豆皮放入继续煮上五分钟

8、加入蛤蜊继续两分钟，加入菠菜煮软

9、加入盐、胡椒粉调味，最后加入少许香油关火

菌菇豌豆海虾汤
1、海虾洗净放入开水锅烫下，捞起剥壳，然后切小块

2、胡萝卜切小粒，小平菇泡洗净，捞起沥干些水分

3、干锅里放姜片菌菇煸炒下

4、放入玉米、胡萝卜、青豆一起炒下

5、放适量清水，盖上锅盖大火煮开再煮三五分钟

6、这个主要看青豆有没有煮熟煮绵来决定时间

7、放入虾肉，煮开了放盐、胡椒粉就可以关火了

Answer 2

做法

将材料备齐，海鲜种类可依个人喜好做调整（蛤蛎要先泡水吐沙）

我是用猪骨头以及番茄和高丽菜下去熬高汤（水大约半个锅子满）

盖上锅盖约40分钟即完成高汤（若是用现成高汤可省略此步骤直接下菜及番茄）

40分钟后加入盐

加味素

下蛤蛎

先将猪大腿肉用热水川烫过

下肉

虾子以及花枝因为比较快熟，因此也先用热水川烫过放置

等到滚了之后，将虾子以及花枝放入

将红葱头炒至金黄色后下锅

营养又丰盛的海鲜汤大功告成！！可加面食用就变成海鲜面喔＾＾

Answer 3

材料

蛤蜊20颗透抽1只明虾4只义式综合香料适量番茄2颗大蒜3瓣洋葱1颗新鲜平叶巴西里1小把盐适量胡椒适量橄榄油1大匙水3杯白酒100ml

做法

• 1

  蛤蜊泡盐水,吐沙完成后洗净备用 洋葱切丝,大蒜与巴西里(取叶子的部分)切末,番茄切块备用

• 2

  明虾去头去壳,挑出泥肠,透抽切成小圈备用

• 3

  热锅加橄榄油炒软洋葱丝,续加蒜末炒香后放入虾头拌炒,待虾头变色后加入白酒,开大火让酒精蒸发 加入番茄块再次拌炒后,加入水,巴西里梗与义式综合香料,大火煮滚后转小火再煮20分钟

• 4

  转大火加入蛤蜊,盖上锅盖约3分钟后加入明虾与透抽及巴西里末

• 5

  待蛤蜊全开后撒上适量盐(如果需要的话)与胡椒即可熄火 将汤盛入碗中,再点缀一些巴西里就完成了!

Answer 4

先将大蒜、洋葱、西红柿切末。热锅底油炒香虾头,取出虾头用剩余的油炒香大蒜洋葱末。放入新鲜虾子炒到上色再加入西红柿、干白或是料酒300ml。先加入青口贝,冷冻或是新鲜的都可,盖锅盖闷7-8分钟，加水盖过食材,放入蛤蜊,盖锅盖大火三分钟就开了，撒上盐、胡椒调味,可以放一点新鲜香料,欧芹、百里香、迷迭香都可，海鲜汤就制作完成了。