海鲜汤的常见做法?
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蛤蜊海鲜汤
1、锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出
2、再放入豆腐焯烫片刻捞出,放入豆皮继续焯烫捞出
3、花蛤用淡盐水滴一滴香油,浸泡两小时吐泥沙后
4、重新加入清水煮开焯烫捞出
5、炒锅倒油爆香葱姜,倒入大虾翻炒,加料酒炒出香味
6、把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开五分钟
7、再把金针菇、豆腐、豆皮放入继续煮上五分钟
8、加入蛤蜊继续两分钟,加入菠菜煮软
9、加入盐、胡椒粉调味,最后加入少许香油关火
菌菇豌豆海虾汤
1、海虾洗净放入开水锅烫下,捞起剥壳,然后切小块
2、胡萝卜切小粒,小平菇泡洗净,捞起沥干些水分
3、干锅里放姜片菌菇煸炒下
4、放入玉米、胡萝卜、青豆一起炒下
5、放适量清水,盖上锅盖大火煮开再煮三五分钟
6、这个主要看青豆有没有煮熟煮绵来决定时间
7、放入虾肉,煮开了放盐、胡椒粉就可以关火了
1、锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出
2、再放入豆腐焯烫片刻捞出,放入豆皮继续焯烫捞出
3、花蛤用淡盐水滴一滴香油,浸泡两小时吐泥沙后
4、重新加入清水煮开焯烫捞出
5、炒锅倒油爆香葱姜,倒入大虾翻炒,加料酒炒出香味
6、把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开五分钟
7、再把金针菇、豆腐、豆皮放入继续煮上五分钟
8、加入蛤蜊继续两分钟,加入菠菜煮软
9、加入盐、胡椒粉调味,最后加入少许香油关火
菌菇豌豆海虾汤
1、海虾洗净放入开水锅烫下,捞起剥壳,然后切小块
2、胡萝卜切小粒,小平菇泡洗净,捞起沥干些水分
3、干锅里放姜片菌菇煸炒下
4、放入玉米、胡萝卜、青豆一起炒下
5、放适量清水,盖上锅盖大火煮开再煮三五分钟
6、这个主要看青豆有没有煮熟煮绵来决定时间
7、放入虾肉,煮开了放盐、胡椒粉就可以关火了
三米粥铺
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做法
将材料备齐,海鲜种类可依个人喜好做调整(蛤蛎要先泡水吐沙)
我是用猪骨头以及番茄和高丽菜下去熬高汤(水大约半个锅子满)
盖上锅盖约40分钟即完成高汤(若是用现成高汤可省略此步骤直接下菜及番茄)
40分钟后加入盐
加味素
下蛤蛎
先将猪大腿肉用热水川烫过
下肉
虾子以及花枝因为比较快熟,因此也先用热水川烫过放置
等到滚了之后,将虾子以及花枝放入
将红葱头炒至金黄色后下锅
营养又丰盛的海鲜汤大功告成!!可加面食用就变成海鲜面喔^^
将材料备齐,海鲜种类可依个人喜好做调整(蛤蛎要先泡水吐沙)
我是用猪骨头以及番茄和高丽菜下去熬高汤(水大约半个锅子满)
盖上锅盖约40分钟即完成高汤(若是用现成高汤可省略此步骤直接下菜及番茄)
40分钟后加入盐
加味素
下蛤蛎
先将猪大腿肉用热水川烫过
下肉
虾子以及花枝因为比较快熟,因此也先用热水川烫过放置
等到滚了之后,将虾子以及花枝放入
将红葱头炒至金黄色后下锅
营养又丰盛的海鲜汤大功告成!!可加面食用就变成海鲜面喔^^
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材料
蛤蜊20颗透抽1只明虾4只义式综合香料适量番茄2颗大蒜3瓣洋葱1颗新鲜平叶巴西里1小把盐适量胡椒适量橄榄油1大匙水3杯白酒100ml
做法
1
蛤蜊泡盐水,吐沙完成后洗净备用 洋葱切丝,大蒜与巴西里(取叶子的部分)切末,番茄切块备用
2
明虾去头去壳,挑出泥肠,透抽切成小圈备用
3
热锅加橄榄油炒软洋葱丝,续加蒜末炒香后放入虾头拌炒,待虾头变色后加入白酒,开大火让酒精蒸发 加入番茄块再次拌炒后,加入水,巴西里梗与义式综合香料,大火煮滚后转小火再煮20分钟
4
转大火加入蛤蜊,盖上锅盖约3分钟后加入明虾与透抽及巴西里末
5
待蛤蜊全开后撒上适量盐(如果需要的话)与胡椒即可熄火 将汤盛入碗中,再点缀一些巴西里就完成了!
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先将大蒜、洋葱、西红柿切末。热锅底油炒香虾头,取出虾头用剩余的油炒香大蒜洋葱末。放入新鲜虾子炒到上色再加入西红柿、干白或是料酒300ml。先加入青口贝,冷冻或是新鲜的都可,盖锅盖闷7-8分钟,加水盖过食材,放入蛤蜊,盖锅盖大火三分钟就开了,撒上盐、胡椒调味,可以放一点新鲜香料,欧芹、百里香、迷迭香都可,海鲜汤就制作完成了。
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