Question

银耳红枣粥的做法

Answer 1

银耳红枣粥的做法

银耳，红枣，莲子/百合（可以不放），冰糖。

【烹饪步骤】

①银耳这种白色食物是润肺的，非常营养健康，含有丰富的氨基酸，银耳的价格便宜。在烹饪之前，首先取一朵银耳，把它放在清水中去浸泡五分钟，这时整片银耳都被泡发得非常大，把银耳里面的黄色根蒂取下来扔掉，然后再把银耳撕成一小片一小片的，剪的碎一些这样更容易熬制出胶质。

②熬这道粥用了三样白色的食物，还有莲子和百合，挑选莲子的时候要选择去芯莲子，莲子心是绿色的，在莲子中间的一个小芽芽，但是它的苦味却是非常浓的，熬这道粥如果不去除莲子心的话，熬出来会有一股青涩的苦味。

③百合也是润肺的食材，这个季节很适合来喝，把百合挑选一下，干净没有虫眼的，冲洗一下和莲子、银耳一起放入盆里备用。

④接下来在高压锅里面放入多一些的清水，然后加入一大块冰糖和红枣，先把水烧热，边烧边去搅拌，让冰糖在里面熬制融化，莲子是比较难成熟的，比较硬一些，用高压锅十分钟就能够压好。

⑤等里面的冰糖全部融化开之后，就把三样食材一起放入高压锅里面，盖上高压锅的盖子，烧上十分钟之后即可关火，等气散开之后就把锅盖打开，这时再重新开火，保持小火慢慢去熬20分钟。

⑥在出锅前五分钟再把枸杞放进去搅拌均匀，熬上五分钟之后就可以出锅了，用压力锅煮完之后再开着盖子熬煮上20分钟，能够有助于把银耳里面的胶质熬出来，这样做出来的整道汤品就非常的粘稠，出胶很多，非常好喝。

Answer 2

主料：优质精米300克

辅料：银耳50克、苡仁50克、红枣少许、莲子50克

1.将银耳和熟苡仁泡发一晚。

2.将银耳和苡仁放入汤锅中，加水大火煮。

3.水开后，放入莲子大火煮。

4.水沸腾后，放入洗净的狠粮精米大火煮。

5.红枣用吸管去核。

6.红枣切片。

7.将红枣放入锅中大火煮。

8.煮好的红枣银耳莲子粥。

9.盛入早餐杯中。