Question

如何用微波炉做焦糖布丁

Answer 1

工具/材料

鸡蛋，牛奶，白砂糖，少许水

• 01

  首先取一个小碗，最好不要用盘子来做焦糖布丁，因为盘子会让后续材料散开。最好是那种有深度的碗或者马克杯，这样在最后烤布丁的时候，布丁能聚拢不散开。

• 02

  在小碗中加入适量的白砂糖。如果喜欢吃的味道甜一点就多加一点糖，后续做的焦糖能更多，满满的包裹布丁

• 03

  将少许水加入白砂糖中，水不能放得太多，如果水太多的话，就做不出焦糖的感觉了。做焦糖的这一步是比较关键的一步，焦糖的好坏影响着焦糖布丁的口感。

• 04

  然后微波炉中高火，叮一分钟。有的微波炉一分钟可能只会让一部分糖变成焦糖的感觉，所以可以再加个20秒或者十秒，让整个糖水变成焦糖的感觉。根据不同道，微波炉性质来具体确定时间即可。

• 05

  然后将糖水取出，就是这种焦糖的感觉了。我这次做的焦糖就是左半部分还有糖水的感觉，如果再加个五秒左右就好了。

• 06

  取半碗牛奶，牛奶中放入适量的白砂糖搅拌均匀。牛奶最好是纯牛奶，而不要那种混合调制的乳制品饮料，那种调制品会影响布丁的口感。

• 07

  然后将鸡蛋打入牛奶中，有人建议只放入蛋黄进牛奶中，但是我建议将整颗蛋都放入牛奶中，因为蛋清也不会影响布丁的口感，而且还不浪费。

• 08

  然后将鸡蛋和牛奶搅拌均匀，一点要搅拌均匀，不然后期布丁做出来口感不好。如果条件允许的话，最好将布丁液过密筛筛一下，这样布丁的口感会更加的细腻。

• 09

  将搅拌好的布丁液放入烤箱中，布丁液不能加得太满，不然在烤制过程中会溢出来。

• 10

  然后微波炉调到低火，叮四分钟左右就可以出炉了。但是不同的烤箱有不同的脾性，这个时候就要根据布丁具体的成色再来增加烤制的时间。

• 11

  这就是制作好的焦糖布丁。怎么样，有没有很诱人呢？把制作好的焦糖布丁从微波炉中取出放凉十分钟左右，然后取个盘子将装有布丁的碗倒扣在盘子上，取下碗，焦糖布丁就做好啦

特别提示

将碗从微波炉中取出的时候要注意带手套，不然会被烫伤的。