玉米怎么煮才好吃？
1、新买回来的玉米，去掉外面的一层老叶子。留着一些包着玉米的内部嫩包衣。
2、玉米放入锅里，加满清水，大火烧开后，转小火，盖盖子焖煮30分钟。
3、30分钟后玉米出锅，放凉即可使用。
将水烧开后，甜玉米（明黄色的）和老玉米需要继续煮8分钟，黏玉米（白色的）煮得久一些，至少10分钟。
煮黏玉米和老玉米的时候，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能提升玉米的口感，吃起来会有丝丝甜味。如果想吃到更有营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里放一点小苏打（食用碱）。因为玉米富含营养素烟酸，但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分地释放出来，营养价值就更高了。
需提醒的是，煮玉米时要带着皮。很多人买玉米时把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但其实并不科学，煮玉米时最好带皮。因为外层的皮能保护玉米内水分不易蒸发，从而保持其口感。带玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压患者饮用。
扩展资料：
玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。
参考资料：百度百科_玉米
火腿炒玉米粒的做法
用料
玉米粒 200克、火腿 100克、黄瓜 三分之一根、胡萝卜 三分之一根、盐 适量、食用油 适量
做法步骤
【1】 准备食材玉米粒洗净备用，胡萝卜、火腿和黄瓜切小丁；
【2】 锅中放适量油烧热；
【3】 放入火腿丁小火煸炒出油；
【4】 再放入胡萝卜翻炒一分钟左右；
【5】 把黄瓜丁和玉米粒一起倒入锅中，翻炒一分钟左右；
【6】 调入适量的食用盐，翻炒均匀即可出锅；
小贴士
如果用新鲜玉米要先把玉米粒焯熟；
火腿本身有咸度，所以盐的用量要掌握好；
喜欢甜口的可以加些糖，配菜也可以选择青红椒或者豌豆。
玉米排骨汤的做法
用料
猪排 500克、玉米 1个、胡萝卜 1个、白醋 两滴、姜 2片、葱 2根、
盐 适量、饮用水 适量。
做法步骤
【1】 准备的玉米，胡罗卜；
【2】 玉米切成小块；
【3】 胡萝卜切成花型；
【4】 葱洗干净，卷起打结备用；
【5】 将排骨清洗干净，剁成3～5厘米的段；
【6】 锅里置适量的饮用水放入排骨；
【7】 打火将锅里的排骨烧开会浮起一层白膜，用勺把白膜打捞干净；
【8】 白膜打捞干净以后放入姜片，葱结，放两滴白醋、玉米,盖上锅盖压10分钟；
（上班族为了省时间，用的高压锅，如果有时间用砂煲炖更香更好吃。）
【9】 压10分钟以后差不多了，高压锅用水降温，高压锅没有气打开锅盖放入盐，
胡萝卜再盖上锅盖。
【10】 盖上锅盖冒气压1～2分钟就可以关火啦，等几分钟让高压锅自己把气压走完，
打开锅盖香味就扑鼻而来～～～捞出打结的葱以免影响美观。
装盘后撒上少许葱花就可以上桌啦！！
小贴士
胡罗卜下锅时不易煮太久，否则易烂不成型。一定要掌握好时间。
