你家乡有那些美食？
我的家乡是青海省。
因境内有国内最大的内陆咸水湖——青海湖而得名，简称青。
唐、宋属吐蕃；元朝其土地属宣政院管辖；明朝属朵甘都司等；清朝初为卫藏地，后分设西宁办事大臣，又称青海办事大臣，为青海得名之始。
民国初设青海办事长官，后属甘边宁海镇守使，之后建青海省，省名至今未变。
在我的家乡大美青海，有哪些美食呢？大家快来看一看，我馋馋你们。
【主食类】
青海人的主食除了大众化的炒菜外，还有青海特色的牛肉面，或者一碗热腾腾的杂碎汤，还有那碗看起来颜色诱人、味道绝美的尕面片……
尕面片
青海的尕面片是西北地区最具特色的一款家常面食。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片的形状很有特色，小巧细致。因与不同的汤料、酱料混合，而形成不同的口味，有的做成汤面片，有的做成炒面片，每种吃法都各具特色
酿皮
酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和辅料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。酿皮在西宁大街小巷都有卖，一路的飘香，使得各地游客驻足一尝。
杂碎汤
杂碎指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水“，杂碎汤即杂碎煮成的汤，汤中加一些干葱丝、香菜等调味品，青海人杂碎泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥，又能抗寒。杂碎分两种，即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。杂碎汤香味浓、不腻、补身。
牛肉面
牛肉面、干拌、炮仗、羊肠面，这几类是各大牛肉面馆内点菜率最高的几样主食，一直受青海人钟爱。这几样主食肠段细脆馅软，面条悠长爽口，有些还能夏天吃凉，冬天吃热，可谓非常实惠的小吃。【小吃类】
在青海，小吃的种类让人眼花缭乱，而且很多小吃的做法、吃法都与外地的截然不同，这也是青海小吃的独特之处。如：青海的酸奶是固体的、甜醅喝多了会有些微醉、麦仁饭里宝最多……
麦仁饭
用脱去皮的小麦粒和切成小块的牛、羊肉佐以调料熬煮成粥。本地群众一般在农历腊月初八吃麦仁饭，有的地区也有在农历二月初二吃麦仁饭的习俗。在农村，选择洁净冰厚的河滩凿一个冰臼，放进麦粒，用石杵或木棒捣锤，使麦粒脱皮，有的也用石碾脱皮。麦仁在腊八前一晚下锅熬煮，先将牛、羊肉块在熟油锅中爆炒，加盐、花椒、姜、大香等调料，然后加水，倒进麦仁，烧沸后用文火慢慢熬煮，并不时搅动，以免粘锅。至腊八早晨肉烂麦仁熟，就成为别有风味的麦仁饭。吃时再加上蒜苗丝，则香味更浓。
青海老酸奶
青海的酸奶是那种固体的老式酸奶，虽然是固体，但是酸奶非常鲜嫩，有淡淡酸味，很开胃一点儿也不腻人。
狗浇尿油饼
用清油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。将小麦面和好揉匀、擀开，撒上香豆粉，浇少许清油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平擀薄。在烧热的烙馍锅中煎熟即可食用。“狗浇尿油饼”名字有点不雅，但名声很大，有青海的“狗不理”之称。名字由来是上世纪50年代以前，当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放清油，烙饼时，用小油壶沿锅点油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。
甜pei
西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作，具有醇香、清凉、甘甜的特点，还有开胃健脾的功效。在青海高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到这个独特的民间小吃。
炕锅羊肉
炕锅羊肉是青海很有特色的一道菜，一般用羊肉的排骨，配上洋葱、大饼、土豆等等，倒入炕锅烧制而成。炕锅羊肉十分美味，来到青海湖欣赏美景时，不妨尝一尝这道有特色的地方菜。
【青海特有美食类】
以下介绍的美食属于青海独有的，这些美食无论是在做法、食材以及吃法都是其他地方难得一见的。
青海土火锅
青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重、香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。不得不说的一点就是，这道菜从西汉出现至今，一直采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，味道天然。而且与大家平常吃的“涮羊肉”不同，青海土火锅端上桌时，主要食材已经在锅内整齐码好，并且基本上都是熟食，食材上部再配些许辣椒丝、葱丝加以点缀调味，看上去赏心悦目，值得一试。
熬饭
熬饭，带肉汤的烩菜。在肉汤中（羊肉汤最好），放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟土豆块、小块羊肉、炸熟的肉丸子等，“青海的熬饭，营养搭配得很好。”羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。青海人做熬饭，一般都搭配上萝卜、豆腐等凉性食品。不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
青海三烧
青海三烧是以羊筋为主料，配以肉丸、肉块、土豆块烹制成的地方菜肴，特点是清淡可口，牛羊俱全，是当地一般筵席上的传统菜。
说到美食，那真是五花八门，要说到家乡的美食，我愿意把我知道的全部分享给你。
我的家乡是已有4000多年历史的徐州，徐州的美食源远流长、历史悠久，每种美食都秉承着大彭的风味。据说厨艺界的祖师爷就是来自徐州，人称彭祖，徐州也成为彭城。让我来为你们介绍我家乡的美食吧。
一、徐州地锅鸡。
相信很多人都听说过地锅鸡吧，没错，它的名声可是响彻云霄。美味的公鸡配上烙馍，味道一绝，“辣、咸、油”搭配一起才最过瘾，饭后千万要喝水。我的学校在苏州，但是我依然想念地锅鸡，没想到我的学校门口就有地锅鸡，那个味道让我立刻想到了我的家乡。
二、徐州把子肉。
徐州的街边到处可见把子肉，这是老百姓常吃的美食，不管是干完活的成人还是刚放学的孩童，饿了就要去把子肉摊前买上一些，把子肉搭配米饭，味道极鲜极美，饭盒一装更有特色。我最喜欢里面的海带和花干，每次都买好多回家细细品尝。
三、徐州烙馍。
烙馍是徐州最有特色的面食，几乎家家户户都会做烙馍，烙馍的吃法可谓是多得多，万物皆可卷：烙馍卷盐豆子、烙馍卷老干妈、烙馍卷羊肉串都很好吃，不但好吃，还会让你爱上它，烙馍吃起来有嚼劲、柔韧。老一辈的爷爷奶奶们最爱吃的面食。
四、徐州羊肉串。
徐州在三伏天有个节日叫伏羊节，是于每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月。自古以来，徐州地区民间就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。“伏天吃伏羊”在江苏徐州地区有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期。伏羊节顾名思义就是在那几天吃羊肉，据说在三伏天吃羊肉可除湿气。当然，也可以吃羊肉串，羊肉串也是特别出名的，徐州人吃羊肉，从内到外从上到下都吃，羊肉、羊腰、羊排等串号小串，上炉烤，那滋啦啦的声音忍不住让人流口水。
当然，徐州还有很多的美食，比如中秋节的月饼，最有名的还是大吴的旗山月饼，沛县的冷面，贾汪盐豆。听了我说那么多，相信你对徐州的美食也有所了解了吧，有时间一定要来徐州彭城看看。
我的家乡在云南。因为云南不是经济大省，也不是文化古城，所以很多人可能对云南不太了解，今天就来给大家介绍一下云南美食。
1.过桥米线
提到云南的美食，最耳熟的当然是云南的过桥米线啦！云南过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，米线是大米做的米制品。米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。米线细白有韧性，在浇灌以鸡鸭汤骨头汤，再加上新鲜的蔬菜，秘制的酱料，配上蒜末腌菜泡菜等一系列佐料，味道非常鲜美，来到云南怎么能不去吃一碗让你流连忘返的过桥米线呢！
2.鲜花饼
提到鲜花，每个人都见过，但要说到鲜花做的饼，那你一定要想到云南了。都说云南四季如春，鲜花遍布，那自然要物尽其用了。鲜花饼是独具云南特色的点心代表，其鲜花是用可食玫瑰制成，外面裹上一层酥皮，吐口花香沁心，芬芳扑鼻，甜而不腻，吃鲜花饼还具有美容养颜的功效，深受云南人民的喜爱。当然，鲜花饼也是送礼的必备品。
3.乳扇
乳扇是云南大理的特色小吃，乳扇颜色或是乳白色或是乳黄色，表皮光滑油润，先成其片，后再卷起，因为形状如同扇子，故而称之为“乳扇”，乳扇入口即是弄弄的奶香味，是用当地养殖乳牛的奶经过处理制成，口感酥脆，入口即化，如果再裹上一点玫瑰酱，风味更佳。乳扇在大理的街头随处可见经济实惠，几块钱就能尝到美味。
4.饵块
大家应该对动画片烧饵块很熟悉吧！今天要介绍的饵块也是云南一大美食。烧饵块由大米制成，大米经选、洗、泡、漂、蒸、揉成为圆饼，置铁架上以炭火烤熟，于一面上涂蜜汁酱油、芝麻酱、辣酱或者甜酱，依各自口味而定，可以根据自己口味选择味道。烧饵块中间还可夹油条、热狗、香肠片同食，烧饵块是云南当地的一种民俗小吃。 大米的清香搭配酱料的风味，真是美不胜收，饵块还可切为块状，丝状，可有用来煮食。“腾冲蒸饵丝”用新鲜的韭菜、绿豆芽、酸菜以及精心炒制的肉酱与其调拌，吃时在配一碗骨头汤，香味于舌尖流淌，过后仍韵味犹存。
以上介绍了四个作者认为具有代表性的云南美食，如有不同看法，请小伙伴们在评论区留言喔！
相信我们每个人都以伴他成长的土地，这块土地就是家乡，而说到家乡，我们总能够联想到家乡的各种各样的美食，我算是一个土生土长的山东人，山东作为中国八大菜系之一鲁菜的发源地，拥有的特色美食不计其数。
1.泰山煎饼
泰山作为五岳之首承载着丰厚的地理历史文化内涵的同时，美食也可谓独具一格，泰山煎饼是传统特色面食，泰山的煎饼卷味道真的杠杠的，尤其是刚烙的小米煎饼，热腾腾的，又软又韧，卷上酱汁浓郁的炖菜，绝了！我写这个的时候口水都要流出来了。当然，不论它搭配什么食物，都是味道十足，让人垂涎三尺。
2.德州扒鸡
你知道有“天下第一鸡”美誉的山东名菜是什么吗？没错！就是大名鼎鼎的“德州扒鸡”！来山东必吃的十大美食之一，德州扒鸡肉质鲜嫩可口，一口满满肉汁，蘸上红油拌料，香香辣辣，味道真的绝了！好吃到不行！
3.胶东花饽饽
胶东花饽饽习俗是山东非物质文化遗产之一，胶东花饽饽多彩的颜色，都是从天然果蔬中提取的，而且和面时使用鸡蛋和牛奶代替了水，所以吃在嘴里，更香甜更有层次，味道绵糯又清甜，味道真的杠杠的，你品尝过吗？
4.博山酥锅
酥锅，你知道吗？不是锅哦，是一种美食！酥锅是传统鲁菜中美食之一，小时候在家过年必备的博山酥锅，里面有“白菜，藕，海带，炸豆腐，带皮五花肉，鱼，排骨，猪蹄”。味道真的杠杠的，入口惊艳，出人意料的酸甜口味，连鱼骨都被醋酥化了，太好吃了。
5.枣庄菜煎饼
枣庄菜煎饼独是具有风味的地方传统小吃，煎饼配以各种蔬菜煎烤而成，五色俱美，一口下去，煎饼的麦香和蔬菜的清香，鲜嫩可口，满嘴飘香，太满足了，形成一种特殊的味蕾体验，过瘾。
作为一个曲靖人，不得不知道这些特色美食：曲靖蒸饵丝、宣威火腿、富源酸菜猪脚、沾益辣子鸡。
曲靖蒸饵丝
这个可以说是每次在外放假回来都要吃一次的小吃啊！饵丝由米制成，形状细小，口感Q弹。配上韭菜、豆芽、肉酱、酸菜等调料搅拌均匀即可食用。跟蒸饵丝搭配的汤我觉得酸菜汤才是最爽口的，解腻又回味无穷。
现在基本上曲靖很多地方都有的卖。大到饭店，小到街上移动的小铺子都可以吃到，也成为了曲靖的一道很有特色的美食小吃。
宣威火腿
宣威火腿也是曲靖著名的特产之一，历史悠久。很多人即使没吃过也都听过宣威火腿的名称。它的肉肥度适中，油而不腻。并且宣威的气候原因又很适合腌制火腿。
宣威火腿的腌制方法，在家家户户过年杀猪的时候都会得到效仿，放盐进行腌制、风干等，并且在云南人的饭桌上也会经常出现这道菜，它可以炒，可以煮，可以烤，肉质鲜美，香味浓郁，营养价值也极高。
富源酸菜猪脚
如果说上面的蒸饵丝是放假回来必吃的，那这个富源酸菜猪脚更是从小吃到大的了。因为我本来就是曲靖富源人，对于富源制成的酸菜，那是赞不绝口。基本上这道菜是每次下馆子的时候必点，在家也会自己做了吃。
酸菜猪脚火锅，是包含猪脚、酸菜丝、大蒜、干辣椒等调料，在各种调料和酸菜炒出香味之后把猪蹄放入，再加汤一起煮半刻钟即可。总结来说呢，酸菜猪脚中的酸菜很开胃，并且口感一绝，加上蘸料更是让人食欲大增。
沾益辣子鸡
沾益辣子鸡是沾益的特色菜，口味辣香，也有着一些历史，很适合喜欢吃辣的朋友们。
也是包含鸡、姜蒜、干辣椒、花椒等配料，配上花椒炒香，随后放入鸡块，炒至熟透。感兴趣的可以去搜搜制作的视频，可以有更好的体验。
