Question

速冻春卷是先解冻还是直接炸？

Answer 1

直接炸。冷冻春卷不需要解冻再炸，油烧至五成热，开始放春卷。放入春卷后，把火关小，不时的翻动，确保受热均匀。当春卷的表皮开始出金币黄色的时候，可以加大火，炸至完全熟透。

春卷是我国传统的特色品种，一般春卷都是用面粉打浆摊成皮，包入馅心油炸而成的。然而广式春卷与众不同，它用平湖饭粢为皮，包上馅，挂上由老酵、面粉拌成的脆浆，入油锅炸。成品比一般春卷更酥脆、鲜香。

炸春卷对大家来说都是比较熟悉的，在平时很多人对炸春卷都比较喜爱的，作为一种油炸食物，炸春卷吃起来的味道还是很不错的，同时在制作的时候也是比较方便的，因此很多人都对炸春卷很喜爱。

现在春卷皮已改用面粉,馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干,有的还放上肉丝、笋丝、葱花等,较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色,外酥内嫩,又称为“炸春”。