Question

黑虎虾和基围虾区别是什么?

Answer 1

形态特征不同：基围虾体色由土黄到棕褐色。黑虎虾体色呈黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。

黑虎虾生长速度快，适应性强，杂食性，对饵料中蛋白质含量要求低，能耐受较宽范围的盐度和温度。黑虎虾中虾青素的含量比普通虾高20%左右，能显著增强虾的成活率和产卵率，以及抵抗外界恶劣环境的能力。

黑虎虾的做法

将买回来的黑虎虾清洗干净，开背去除虾线，剪掉虾爪；准备生抽、番茄酱、米酒、醪糟、豆瓣酱；将每种调味取一茶匙混合成碗汁，并加入半杯清水搅拌均匀备用；锅中放入2茶匙色拉油；加热至油锅微微冒烟；放入黑虎虾，煎至两面变色约6成熟左右盛出。

锅中放少许底油,热锅后放入葱、姜、蒜爆香，将刚刚调好的碗汁倒入；将虾放入慢烧；同时放入半茶匙盐、一茶匙糖、半茶匙白胡椒粉、一勺香醋；大火收汁后盛出；摆盘，撒上些许小葱末，淋上锅中汤汁即可。