Question

剁椒鱼头在家该怎么做，才能正宗又好吃呢？

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Answer 1

大多数人在吃鱼肉的时候，都会将鱼头和鱼肉分开做美食。可以将鱼肉做成酸菜鱼或者是水煮鱼的方式。而将鱼头做成剁椒鱼头或者清蒸鱼头，鱼头汤等方式，都是非常美味的。剁椒鱼头也算是一道大菜，做的好吃又正宗，也需要讲究一定的方式方法。首先要准备新鲜的鱼头，并且要将鱼头清洗干净，再用工具将鱼头劈开。用调味品腌制好，这样会更加的入味儿，也不会有异味。

一、剁椒鱼头在家该怎么做，才能正宗又好吃呢？ 

首先一定要将买过来的鱼头，清洗干净，并且将鱼头劈开，这样会更加的入味。在蒸的时候，也会比较方便，其次要用料酒以及葱，姜，将鱼头腌制半个小时到一个小时。在腌制的过程中，一定要放入一些料酒，这样会更加充分的去腥。在腌制的过程中，可以准备好蒸鱼头的剁椒，起锅烧油，油热之后，将准备好的剁椒放入锅中翻炒。翻炒的过程中，要加入少量的生抽，蚝油，炒出香味以后，盛出备用，淋在鱼头上。

二、结语。

剁椒准备好以后，再在鱼头上，放一些鱼豉油。将腌制好的鱼头，放进蒸锅中蒸15分钟到半小时。等时间到了，然后再起锅烧油，油烧热以后，放入一些葱，姜，香菜做点缀。淋在香菜上，那么剁椒鱼头，就完美出锅。这样做出来的剁椒鱼头，会特别的入味，而且会香辣可口，没有任何腥味。要注意的是，在做剁椒鱼头的时候，要注意很多细节。腌制好的鱼头，在上蒸锅蒸之前，一定要用厨房的专用纸巾将鱼头中的水分清洗干净。并且在蒸鱼头的过程中，一定要在鱼头的下方，放上两根筷子，这样就能够将鱼头完全的支撑起来，蒸的时候，也能够更快的蒸透。

Answer 2

首先将鱼头清洗干净之后，放上料酒，葱，姜等物品进行腌制，再腌制45分钟之后，然后在盘子底部铺上生姜以及大葱，将鱼头放在碟子上面淋上剁椒，放入锅中蒸10分钟左右，然后在鱼头上面淋上酱油，油热之后淋上热油，这样制作出来特别的好吃。

Answer 3

首先要买一条鱼回来，然后清理干净，最后下锅烧油，把鱼放进去，然后再加上一些佐料，之后再加入大量的辣椒，然后再倒入大量的水，之后再熬制一个小时左右，这样就做出了剁椒鱼头，而且非常好吃。

Answer 4

在做剁椒鱼头之前先将鱼头腌制一下，这样做出来的正宗又好吃。