Question

排骨怎么吃最有营养

Answer 1

炖排骨汤

排骨：2根、冬瓜：1条、料酒：少许、盐：少许、姜片：2---3片、干鲜子肉：20克

步骤详解

1把排骨放入凉水中浸泡2小时左右，泡出血水备用

2冬瓜去皮切片备用

3锅中做水，下入排骨，焯出血末，捞出

4锅中重新做水，下入排骨，料酒，姜片，大火烧开后转小火至排骨熟烂后下入冬瓜

5出锅加入盐，鲜子肉调味，2--3分钟后出锅即可

营养价值：

1. 利尿消肿

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2. 减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3. 清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3.    吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

Answer 2

排骨焖吃很有营养，营养价值流失的。

今天我来做一道黄焖排骨，这样做出来的排骨要比平常用炒锅做出来的红烧排骨肉质香嫩好吃多了，使用的是黄酒。

食材配料：猪排骨、蒜瓣、红辣椒、尖椒、老抽、生抽、黄酒、番茄酱

1.排骨放入锅中加热焯血水倒入少许黄酒去腥。

2.热锅倒油放入排骨煸炒1分钟。

3.倒入生抽、老抽、黄酒、番茄酱、蒜瓣煸炒爆香。

4.加入水水位微微过排骨即可。

5.把排骨倒入砂锅闷煮.20分钟。

6.加入盐、红辣椒丝、尖椒段用勺子搅拌均匀小火煮10分钟即可。

烹饪技巧：买排骨时一定要选择小排，排骨骨头多肉少的部分我会用来炖汤，小排肉比较均匀的的地方用来红烧，骨头多的地方也没有什么肉用来炖汤也不浪费，一肋两吃也很不错。

黄焖排骨我用的辣椒是尖椒，味道辣同时还比较解腻做出的排骨有股辣椒的清新味，再加入些蒜瓣非常提味排骨融入蒜香味特别好吃。红烧排骨我喜欢用砂锅焖，用砂锅焖出来的排骨非常入味，很快就会把排骨焖烂，家人都比较喜欢吃我做的排骨比较符合他们的口味。