Question

买回来的咸蛋黄做蛋黄酥要处理吗？

Answer 1

买回来的做蛋黄酥需要处理，步骤如下：

材料：咸蛋黄，白酒（38度以上），玉米油。

1、处理蛋黄：咸蛋黄倒在盘中，倒入没过蛋黄的玉米油。

2、然后将蛋黄放入冰箱冷藏5小时以上。

3、将150°烤箱预热，把蛋黄放码放在烤盘 烤5分钟。

4、适量高浓度白酒（38度以上）倒入喷壶。

5、将咸蛋黄从烤箱取出，这时候的咸蛋黄滋滋滋很诱人。

6、趁热将白酒喷洒在咸蛋黄表面，可以有效去腥，蛋黄就处理好了。