Question

香菜吃法和做法

Answer 1

香菜的吃法有香菜牛肉，具体做法如下：

用料：牛里脊肉250克、香菜50克、老姜2片、大蒜3瓣、小米辣8、9个、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1小勺、淀粉2小勺、鸡蛋清1个、盐小半勺、白胡椒粉小半勺、食用油适量。

1、准备好食材，牛肉切薄片，香菜切长段，小米辣切小段，姜蒜切末。

2、切好的牛肉里分别放入生抽、老抽、蚝油各1勺，鸡精1小勺，淀粉2小勺，鸡蛋清1个，食用油1勺，抓揉均匀备用。

3、锅里倒入适量食用油。

4、油温3成时，倒入牛肉。

5、划熟捞出。

6、锅里再次倒入适量食用油，油烧热后倒入姜蒜末和小米辣炒香。

7、再倒入牛肉。

8、翻炒均匀后加入小半勺盐。

9、加入小半勺白胡椒粉，搅拌均匀。

10、最后倒入香菜。

11、翻炒几下即可。

12、起锅装盘。

13、一盘鲜香嫩滑的小炒香菜牛肉就做好啦，下饭必备哦。

Answer 2

香菜经常当作佐料使用，香菜也能炒、煎、煮、炖等，有多种食用方法，用来制作菜肴能去腥膻和提味。

香菜鲫鱼汤做法

用料

鲫鱼、香菜、葱姜。

做法步骤

【1】鲫鱼杀好，洗净，沥水；

【2】葱姜切丝，备用；

【3】香菜洗净，切成1厘米长大小，备用；

【4】锅内适量香油，鲫鱼下锅，煎至两面金黄，加少许料酒去腥，加1L冷水，小火炖鱼；

【5】放入葱姜，加食盐，少许生抽和醋，调味，炖20分钟至鱼汤奶白色；

【6】将鱼捞起入盆，锅里鱼汤中下切好的香菜，转大火，鱼汤沸腾20秒左右即可。

香菜炒虾做法

用料

虾250克、香葱2根、香菜7克、生抽1汤匙、料酒适量、油适量。

做法步骤

• 虾去除虾线，洗净沥干备用，香葱洗净后切段备用；

• 锅中加油烧热，放入香葱段炒香；

• 在锅中加入虾、生抽、料酒和盐，翻炒均匀，加入香菜，即可起锅。