桂花蜜是怎么做的

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爱生活的可爱吃货
2022-11-14 · 爱这人间烟火的生活气息
爱生活的可爱吃货
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桂花蜜做法如下:

【第一步】首先说用新鲜的桂花,采摘的时候,要挑选饱满的,干净的。尽量多摘一些,可以晒干备用,然后挑出杂质和花梗,这个需要耐心,慢慢来,挑干净以后,用清水冲洗一遍,目的是除去浮灰。

【第二步】用一个容器,把洗过的桂花倒进去,加温水,再放少许盐,腌几分钟就可以,目的是杀菌。还能去掉苦涩的味道,然后用清水冲洗干净。然后把桂花控干水分备用,不要有水啊,要不然容易坏掉。如果不嫌弃苦涩味的话,这一步可以省略。

【最后一步】然后准备一个干净的瓶子,底部铺一层桂花,倒入一层蜂蜜;再放入一层桂花,再倒入一层蜂蜜。如此反复,最后一层要倒蜂蜜,用保鲜膜封口,拧紧瓶盖。放室温让它发酵一星期左右,然后放入冰箱冷藏。

小贴士

1、新鲜的桂花先挑选出坏掉的部分,然后用纱布包着用清水稍加冲洗,晾干就可以啦。也可以用干桂花,干桂花直接用盐搅拌均匀即可。

2、桂花蜜封瓶后,一般3-5天左右瓶内桂花就会发酵回甘,发酵回甘前期,瓶内桂花会出现上移悬浮现象,这时只要经常将密封瓶上下翻转静置即可。也可以用无水无油的干净小勺上下搅拌均匀,继续密封保存即可。

田野牧蜂
2022-11-15 · 蜂蜜知识介绍,蜂蜜知识分享
田野牧蜂
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准备适量干桂花、蜂蜜、玻璃瓶、保鲜膜,其中的玻璃瓶子,可以放入锅中煮一下,高温消毒,然后晾干备用。

如果干桂花有杂质,先将桂花中的杂质剔除,全部挑拣好以后,可以撒一些盐驱虫杀菌。如果桂花很干净则直接腌制。先向玻璃瓶中倒入一层蜂蜜,然后放入一层桂花,再倒入一层蜂蜜。不断地重复上述的步骤,最后用蜂蜜封顶,使鲜桂花全部浸入在蜂蜜中,放上一层保鲜膜盖好盖子即制作完成,可以放入冰箱中保存。

想喝的时候可以取出适量冲水饮用,桂花蜂蜜水好喝又营养健康。

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woowoooo
高粉答主

2022-11-14 · 每个回答都超有意思的
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【第一步】首先说用新鲜的桂花,采摘的时候,要挑选饱满的,干净的。尽量多摘一些,可以晒干备用,然后挑出杂质和花梗,这个需要耐心,慢慢来,挑干净以后,用清水冲洗一遍,目的是除去浮灰。

【第二步】用一个容器,把洗过的桂花倒进去,加温水,在放少许盐,腌几分钟就可以,目的是杀菌。还能去掉苦涩的味道,然后用清水冲洗干净。然后把桂花控干水分备用,不要有水啊,要不然容易坏掉,如果不嫌弃苦涩味的话,这一步可以省略。

【最后一步】然后准备一个干净的瓶子,底部铺一层桂花,倒入一层蜂蜜;再放入一层桂花,再倒入一层蜂蜜。如此反复,最后一层要倒蜂蜜,用保鲜膜封口,拧紧瓶盖。放室温让它发酵一星期左右,然后放入冰箱冷藏。发酵好以后就是上面这个样子。上面第一个方法是用鲜桂花,下面说第二个方法。

发酵好以后的桂花蜜,就是这个样子,清香扑鼻,好闻又好吃,能让你甜蜜一整个秋天。一般还是温水冲开喝,直接吃的话,会非常甜腻。

除了冲茶喝,还有搭配冰皮甜品吃,口感更美味,蜂蜜的甜味和桂花的香味,在配上甜品的口感,简直美滋滋啊。

当然了,还可以吃汤圆的时候,放上一勺,让你的美食变得赏心悦目,与众不同。还可以把桂花蜜当成果酱使用,涂在面包片上吃。不过要少点,多了会太甜腻。

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天空的距离sky0
2022-11-15 · TA获得超过9014个赞
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桂花蜜 也称蜜桂花、野桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬酿。
采自柃木,山茶科,是我国商品蜜中较为稀有、品质上等、味道香醇的蜂蜜,有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之称。
材料
桂花………数朵
调味料
精盐………1小匙
冰糖………1小匙
做法
1、桂花用盐水反复清洗、沥干。
2、将桂花置入杯中,冲入滚水,加入冰糖,盖起杯盖,约焖三分钟,掀盖则香味溢出。
将桂花用水稍微冲洗一下,然后沥干水,放点盐稍微腌制,然后倒到蜂蜜里去,然后放上个三五月,香飘千里的桂花蜜就大功告成了! (桂花蜂蜜是天然蜂蜜,是蜜蜂在桂花丛中采酿而来,非人工作品。而桂花蜜是蜂蜜制品,是人工用蜂蜜与桂花配制做出来的。桂花蜜与桂花蜂蜜是不一样的。)

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lovePhantom815

2022-11-15 · TA获得超过4.6万个赞
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自制桂花蜜
以蜂蜜为主料制成的食品
自制桂花蜜是一种以桂花、蜂蜜、盐等材料制作的食品。
做法
做法一
用料
食材
用量
新鲜桂花
100克
蜂蜜
380克左右

2克
白糖
20克
详细步骤

步骤一
选刚刚盛开的花朵,捡去杂质,去花茎,去花托,仅留花骨朵儿。我以100克桂花做示例。
步骤二
玻璃罐洗净用大火煮开2分钟,捞起晾干水分待用。此步骤主要起消毒作用。
步骤三
用2克盐撒在桂花上,轻捞均匀,腌制10分钟。
步骤四
用纯净水洗净,沥干水分,平铺在盘中,撒上白糖,隔水蒸至变色。出锅冷却。
步骤五
玻璃罐一层蜂蜜一层桂花,最后桂花会往上浮起,蜂蜜会下沉,不要紧把盖子盖严实就好,隔一两天颠个头放,这样放7-10天就OK了。我没有放入冰箱冷藏,直接常温保存,不过很多地方气温不同,还是建议冰箱冷藏比较妥当。
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