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猪大肠怎么去除臭味

Answer 1

猪大肠去除臭味的方法是：把买回来的猪大肠中加入面粉、盐反复揉搓，再把大肠内壁上的油撕下来，再进行焯水即可，具体步骤如下：

第1步：买回家的猪大肠，放入到一个稍微大一些的盆内，加入适量的面粉，再入加一勺盐，加盐可以起到杀菌的作用，这样清洗出来的猪大肠会更干净。

很多网友调侃说：没有臭味的猪大肠是没有灵魂的。其实，吃猪大肠是吃的它的香味，而不是猪屎味，只有彻底清洗干净后的猪大肠，吃着才最香！

第2步：轻轻揉搓大肠，用面粉将大肠表面的黏稠物，全部吸附下来，搓到没有干面粉，面粉变成一个团为止。然后，再用流动的清水，把大肠冲洗一下。

第3步：将大肠从里往外翻一下，使大肠内壁在外。在翻大肠时，可以往大肠里面加点水，这样很简单的就可以将大肠翻过来了。再把大肠内壁上的油撕下来。

第4步：我在清洗的时候，没有把内壁上的油全部撕掉，因为我喜欢吃带油的大肠。加一碗面粉，把大肠的内壁再搓一下，将内壁的脏东西都处理干净后，再用流动的清水冲洗一下。内壁清洗干净以后，再把大肠翻过来。

第5步：锅内加水，凉水下入清洗干净的肥肠，加几片姜，加点料酒，开大火煮，水烧开以后，用勺子撇除表面的浮沫，将猪大肠捞出，这样猪大肠就彻底清洗干净了！