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怎么做酸菜汆白肉好吃

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东北菜大家知道多少呢？现在全国各地很多的地方都有东北菜馆，东北菜风味独特，很多人爱吃，酸菜汆白肉就是东北菜中的代表菜之一，在东北，基本上每一家东北餐馆都有这道菜，食材简单，就是酸菜和五花肉，搭配东北菜中常见的粉条，但是口感就是不一样。
大家不难发现，酸菜在很多东北菜中都有，酸菜是东北的地方特色，冬天几乎是每家必备，酸菜汆白肉也是很常见的家常菜之一，酸菜汆白肉在东北也叫杀猪菜，每到杀猪的时候，家里就会炖上一大锅杀猪菜，酸菜、五花肉，再放些猪血、猪内脏，简单好吃！

怎么做酸菜汆白肉好吃你知道吗？今天就教大家做这一道家常东北菜，喜欢的话赶紧收藏哦！
东北酸菜汆白肉的做法：
食材：
酸菜、粉条、五花肉（切片）、葱花、香菜、姜片、八角适量。
酸菜汆白肉的做法：
1、炒锅放少许油加热，放入八角、葱花、姜片炒香。
2、放入切片的五花肉。
3、放入酸菜，翻炒。
4、放入粉条，加入适量的水，慢炒。
5、放适量盐进行调味。
6、最后放入胡椒粉，炖熟后出锅盛盘即可。
出锅撒上香菜和葱，就完成了。
注意：
酸菜挑选技巧：一看颜色，表面呈暗黄色；二闻气味，有自然发酵的香气；三尝口感，口感爽脆，这样的酸菜才算是好的酸菜！
加粉条或冻豆腐或者自己喜欢的其他配菜都可以。