羊蝎子是什么东西?
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因为由于羊整个身体比较长,而且它的脊椎骨是一节一节连接在一起的,两头细中间粗,看上去非常像蝎子的形状,所以被称为羊蝎子。
最早的羊蝎子是穷人们吃的,因为它上面的肉全部剔除之后,就只剩骨头,于是穷人就将这些骨头买回去熬汤来吃。但是后来大家却发现用羊蝎子煮出来的汤,味道非常的鲜美,而且骨头上面的肉也特别的好吃,因此现在羊蝎子就成为大家餐桌上的美食,骨头上的肉也很多了,同时价格也翻了好几翻,不再成为穷人的美食,而成为大众的美食。
历史沿革
羊蝎子需要追溯到康熙年间,蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱,后来就传到民间了。
羊蝎物美价廉物美价廉的美价廉美食小吃,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬的形状了,“羊蝎子”因此而得名。
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