素什锦怎么做???

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生活轨迹17
2022-10-21 · TA获得超过3191个赞
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:

好吃的素什锦原料很多,需要准备些什么,怎么做??

解析:

原料配方 水发香菇40克 冬笋(或玉兰片)25克 水发黄花菜25克 油面筋30克 素鸡(豆制品的一种)100克 土豆25克 胡萝卜25克 洋白菜25克 绿叶菜25克 水淀粉10克 花生油50克 酱油15克 白糖5克 香油25克 料酒味精、胡椒粉、葱、姜丝少许

制作方法 1.将香菇、黄花菜洗净,拣去杂质,大切小、长切短,油面筋切成两片;土豆切成花刀片,放入热油锅炸成金黄色;冬笋、素鸡切成3.3厘米的长片;胡萝卜切成花刀片;洋白菜切成小方块,都放入开水锅焯一下,然后把以上全部原料与绿叶菜一齐拌成素什锦的半成品。

2.锅架火上烧热,用少许油滑锅后放入花生油,烧至六七成热,投入葱、姜丝,炒出香味后,再放入素什锦半成品混合煸炒,随即加入酱浊、糖、素汤(100克)、料酒等继续煸炒。入味后加味精、胡椒粉,用水淀粉勾薄芡,淋上香油,出锅盛入容器,完全冷却后装盘食用。

产品特点 味鲜而清香,咸淡适度。
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