Question

生蚝哪些部位不能吃

Answer 1

生蚝不能吃的部位：坚硬的外壳、内脏、排泄物等等。

生蚝的学名是牡蛎，性微寒，具有安神滋阴，可生吃或煮熟后食用，是美味的食品并具有一定的药用价值。生蚝的外壳坚硬无味不能食用，内脏可能藏着一些杂质或污染物等因而也不适宜食用，其内部组织还会有黑色的排泄物也不可食用，所以生蚝一般都需要处理干净才能食用。

生蚝是海生的软体生物，可以生吃的，烹熟后食用更为安全，避免感染病毒或细菌。牡蛎微带咸味，性质较寒，比较适合体弱多热者食用。

生蚝怎么清洗

第一步：新鲜的生蚝都会裹着一些泥沙，这些泥沙要在开壳之前将其全部刷好，冲洗干净。

第二步：用刀尖在生蚝壳的缝隙处轻轻转动，弄出一个小豁口。从豁口处找到两壳的缝隙，贴着较平的一面壳，从刀尖开始慢慢伸入。

第三步：伸入到一半的时候，不要急着撬开壳，我们要做的就是将一面的壳肌割断，上下晃动刀，试着将壳肌割断，割断壳肌后，壳就很容易张开了，拿掉一面壳，开生蚝的过程就完成了，然后就可以用自己喜欢的方式开始烹饪了。