Question

动物奶油和牛奶奶油哪个好点

Answer 1

动物奶油和牛奶奶油是同一种东西，自然也就不存在哪个更好的问题。

动物奶油是由牛奶提炼出来的，也叫淡奶油或稀奶油。动物奶油没有任何的色素和化学稳定剂，属于天然奶油，味道醇香，容易被人体所吸收。动物奶油的质地比较软，品尝后入嘴即化。动物奶油有一股淡淡的而且持久的奶香，却不会有甜甜的腻感。

经常用来和动物奶油进行比较的是植物奶油。植物奶油是由植物油加工而来的，加工过程是先将大豆油、玉米油等植物油氢化，再加入砂糖、香料、防腐剂、色素等，打发后就可以得到植物奶油。

动物奶油和植物奶油相比，动物奶油的价格会更高，不过动物奶油比植物奶油口感和味道更好，吃了不会腻。此外，由于植物奶油通常会有额外的添加剂，所以动物奶油会比植物奶油更健康。

分辨动物奶油和植物奶油的方法

1、看颜色

植物奶油颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白，动物奶油呈自然的乳白色，略偏黄。

2、闻味道

植物奶油闻起来没有什么奶味，比较香甜，动物奶油闻起来会有一股天然的奶香味，甚至鼻子很灵敏的人会闻到一股奶膻味。

3、试口感

由于动物奶油的熔点低于人体温度，所以动物奶油会有入口即化的口感，而且吃完后口腔不会有油腻感，十分清爽。植物奶油的口感则较为甜腻。

4、手搓法

取少量奶油涂于掌心，进行揉搓。如果是动物奶油，会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂。如果是植物奶油，掌心会剩下发白的膏状物，粘粘的。