Question

茄子馅饺子的家常做法

Answer 1

茄子馅饺子的家常做法如下：

主料：面粉500g、茄子2个、水发木耳100g、香姑4-5只、鸡蛋4只。

辅料：葱适量、姜适量、食用油50g、盐适量、十三香适量、生抽适量、香油适量、鸡粉适量、蚝油适量。

1、用温淡盐水和面，和好后醒30分钟。

2、茄子洗净去皮切碎丁，加一勺盐拌匀，挤去水分备用。

3、木耳煮3分钟，切碎备用，提前把香姑泡软，挤去水分切碎备用，葱姜切碎备用。

4、炒锅上火，把鸡蛋炒熟剁碎，然后把所有切碎的食材混合，先加入一勺油拌匀，然后再加入盐、生抽、十三香、香油、蚝油、鸡粉搅拌均匀，备用。

5、把醒好的面揉成长条，再切成小剂子，再干成饺子皮，包好饺子后，水开下锅，饺子煮熟就好了。