Question

猪肉哪里的肉最好吃

Answer 1

猪肉腹部的肉最好吃。

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

说到五花肉大家都不陌生，应该就是日常常吃的部位了。五花肉其实就是猪腹部的那块肉，肥瘦相间且分布均匀，这个部位的肉制作方法是非常多样的，可以用来做红烧肉、回锅肉，还可以配合着炒各种蔬菜，真的是想想就流口水。挑选五花肉的时候记得要挑肥瘦相间的，这种做出来才好吃。

五花肉的挑选方法：

1、色泽明亮。明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。

2、颜色鲜红。新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

3、富有弹性。稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

4、肥瘦适当。五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

5、松软无弹性失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

6、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。