Question

猪肉哪里的肉最好吃

Answer 1

1、五花肉

说到五花肉大家都不陌生，应该就是日常常吃的部位了。五花肉其实就是猪腹部的那块肉，肥瘦相间且分布均匀，这个部位的肉制作方法是非常多样的，可以用来做红烧肉、回锅肉，还可以配合着炒各种蔬菜，真的是想想就流口水。挑选五花肉的时候记得要挑肥瘦相间的，这种做出来才好吃。

2、梅花肉

对于梅花肉那可是我每次到市场中都最喜欢购买的一块猪肉，这个部位的肉不管是用来炒还是用来炖都特别细腻、嫩滑、好吃。提到梅花肉，可能很多人都不太清楚，这块肉主要长于猪脖子的上方，也就是我们常说的肩胛肉，红白相间就像盛开的梅花，故得名“梅花肉”。一头猪整体下来也差不多只有5、6斤左右的梅花肉，因此梅花肉显得格外珍贵。在购买时一定要记得说出梅花肉三个字，只有内行人才会这样说。

3、里脊肉

里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，没有骨头，没有肥肉脂肪含量低，非常适合小孩和老人吃。切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，最常见的做法就是糖醋里脊了。

4、前腿肉（前槽肉）

前腿肉顾名思义就是猪的前腿部位的肉，猪的前腿肉和后腿肉长相类似，口感却大不相同。猪活动主要依靠前腿发力，前腿肉因为运动量相对而言比较大，所以吃起来特别有嚼劲，肉质也比较嫩，价格也比猪后腿要贵一些，而后腿的是肥肉偏多，吃起来比较腻，价格也相对便宜，所以如果你想要好到好吃的猪肉的话，一定要买前腿肉来吃。

Answer 2

猪肉的种类有很多种，有五花肉、里脊肉、血脖肉、前腿肉（又叫前夹心）、后腿肉，等等，通常做不同菜肴的时候需要选择不同部位的肉。如果家庭里只是炒着吃的话，建议大家购买猪前腿的肉，这部分肉肥瘦相间，鲜嫩弹牙，爽口滑顺，滋味十足，非常适合炒着吃，并且也容易消化吸收。而猪后腿肉虽然看上去也光鲜亮丽，但肌纤维比较粗大而又密集，吃起来就有一些硬口，咀嚼起来费劲。正是因为猪前腿的肉质比较嫩口、细腻，并富有滋味，所以我们平时多用来做炒菜或者肉馅之类。做红烧肉的话，猪前腿肉也是比较合适的选择。

由于前腿肉的肥瘦相间分布特别好，有人经常会用梅花肉来称呼它。确实，梅花肉可是猪身上的一块好肉，一般的价格还可能比较贵一点。但要注意梅花肉与五花肉不一样。五花肉位于猪的腹部，其特点是3层肌肉间夹杂2层肥肉，一共5层，呈现肥瘦间隔的外观，五花肉的名称也由此而来。由于此部位不是猪的主要运动部位，所以瘦肉比例较低，五花肉常用来做红烧肉、东坡肉和梅干扣肉等。猪后腿肉的特点是，肌纤维紧实，肥瘦分布不均匀，更多肥肉附着在瘦肉的外围。

虽然说猪前腿的肉质好，大家喜欢买，但是大家有没有发现在肉摊上挑选猪肉的人，有很多人不说它是前腿肉，而说前槽或前槽肉。前槽，即猪的脖子以下、肚子以上部位。 因为猪是扒在槽上进餐的，所以前半身的部位有以“槽”字命名的，比如脖子也叫“槽头肉。”与前槽相对应的是后丘，即猪的后臀部位，也就是猪屁股上的肉。 “丘”字形容猪屁股的形状，像小山一样。

Answer 3

最喜欢吃猪耳朵，凉拌+醋，蒜，喝点小酒