Question

适合厨房小白的速成家常菜

Answer 1

5道适合厨房小白的速成家常菜，营养美味，简单易上手。 【蚝油杏鲍菇】做法：1；杏鲍菇洗干净后切成1厘米左右片，每片横竖切几条花刀便于入味。2；两勺蚝油加一勺白糖兑入小半碗清水，调成酱汁备用。3；锅中倒少许油烧热，下葱白末爆香后倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇变软。4；倒入调好的酱汁，加盖焖煮3分钟后，大火收汁即可，装盘撒上葱花点缀。

5道适合厨房小白的速成家常菜，营养美味，简单易上手。 【芹菜炒鸡丝】 做法：1；鸡胸肉切成丝，加盐，胡椒粉，淀粉，拌匀腌制15分钟，芹菜洗干净切成小段。2；先把鸡肉丝炒断生后盛出，然后下芹菜大火翻炒一分钟，加生抽，白糖调味，最后加入鸡肉丝，翻炒均匀出锅。

【火腿黄瓜丁】 做法：1；黄瓜和火腿切丁备用。2；热锅少油，下葱花和干辣椒段，中小火煸香。3；先下火腿肠丁翻炒1分钟，再倒入黄瓜丁翻炒至变色。4；加盐和酱油翻炒炒匀，再倒入水淀粉翻炒收汁即可。

【盐水白米虾】做法：1；锅中加适量清水煮开，加入两片生姜和料酒，倒入白米虾焯水半分钟，捞出洗干净。2；另起锅加入适量清水煮开，加生姜片和葱结，倒入白米虾，再次煮开，加适量盐和鸡精调味，出锅装盘。白米虾不能煮的时间太长，时间越长肉质会越老。

5道适合厨房小白的速成家常菜，营养美味，简单易上手。 【金针菇鸡蛋羹】做法：1；三个鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉，打散。2；金针菇一小把洗干净焯水后切成末放到鸡蛋液中。3；加入1：1或者1：1.5的清水搅拌均匀。4；盖上保鲜膜入锅蒸10分钟，取出用刀在蛋羹表面划几刀，一勺生抽加半勺香油混合均匀淋到鸡蛋羹上，撒少许葱花点缀即可。

Answer 2

土豆烧牛肉

　　牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一起吃的说法，但是偶尔吃吃，也无所谓了。

　　做法

　　1、牛肉洗净，切小块，胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块，葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好，锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。

　　2、锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡，放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色，放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒，翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味，中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

　　小炒腊肉

　　有着烟熏味道的腊肉吃起来有股久远的味道，厚重、深沉、沧桑是沉甸甸的滋味,彷佛一个长者，黑红干涩的色调里都是故事。

　　做法

　　1、腊肉用温水浸泡，清洗干净，把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

　　2、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香，调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入腊肉片，小火翻炒，调入一汤匙料酒，继续翻炒，等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒，等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

Answer 3

洋葱照烧鸡

材料：鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许

1、鸡肉洗净切成块，用盐和料酒腌制约5分钟，洋葱洗净，切成块状备用

2、油锅烧热，放入腌制好的鸡块翻炒几下（鸡肉表面颜色变白）。放少许细砂糖继续翻炒

3、汤汁不够加入少许清水用大伙烧开，烧制快收汁前放入切好的洋葱块

4、炒至洋葱断生，放入少许鸡精关火，起锅装盘即可

小贴士：

切洋葱的时候把刀和案板都沾点水，这样切的时候不会让眼睛难受z

Answer 4

猪肉白菜炖粉条

食材

主料：五花肉200g、粉条1把、大白菜6片、大葱1颗、姜3片

调料：老抽5g、糖5g、盐5g、醋2g、胡椒粉3g、五香粉5g、鸡粉1勺

步骤

提前准备：粉丝加水泡软

1、买好的五花肉不用去皮，切成片状，大白菜叶切大块，菜帮切成细丝

2、把五花肉淖下水，凉水放进锅中，水开后撇去浮沫，冲洗干净，起锅不用倒油，把五花肉放进来煸出油脂，再放进葱姜翻炒

3、接着倒入半锅开水，把白菜放进来，放老抽，糖，醋，胡椒粉，五香粉，开小火炖25分钟

4、25分钟后把泡好的粉丝放进来，继续炖10分钟，出锅前放上盐，味精调味即可