Question

大麦和小麦的区别图片

Answer 1

大麦和小麦的区别：外观不同、用途不同。

1、外观不同

大麦两头较尖、较细长。大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多。大麦的茎杆较为粗壮，茎杆表面较为光滑，植株高度在半米到一米之间，叶片形状呈现扁平状。

小麦两i头较圆、较短、较园润。小麦的芒相对来说要短。小麦的茎杆较为细长，植株高度在六十厘米到一米之间，叶片呈现披针形。

2、用途不同

大麦是酿造啤酒的原料，且酿造完成后剩余的残渣也会作为饲料喂食给牲畜。小麦是馒头、包子的原料，也就是将小麦磨成粉末状，并且加入发酵粉和水分混合均匀后做成包子、馒头等食物。

小麦的分类方法

1、冬小麦和春小麦：按播种季节，分为冬小麦和春小麦两种。冬小麦为秋末冬初播种，次年夏初收获，生长期较长，品质较好；春小麦为春季播种，当年秋季收获。

2、白麦和红麦：按麦粒的皮色，分为白麦和红麦两种。白麦的皮层呈白色、乳白色或黄白色；红麦的皮层呈深红色或红褐色。

3、硬麦和软麦：按麦粒胚乳结构，分为硬麦和软麦两种。硬麦的胚乳结构紧密，呈半透明状，亦称为角质或玻璃质；软麦的胚乳结构疏松，呈石膏状，亦称为粉质。

角质占本麦粒横截面1/2以上的籽粒为角质粒；而角质不足本麦粒横截面1/2的籽粒为粉质粒。我国规定：一批原粮中含角质粒70%以上为硬质小麦，而含粉质粒70%以上为软质小麦。