Question

成都十大美食有哪些？

Answer 1

毫不夸张的说，四川是美食之都。川菜在我印象中还不错。生活在川渝真的好幸福。虽然我们在自己的城市也能吃到川菜，但很多都经过改良，迎合了当地人的口味。想吃正宗的成都美食，还是要亲自去。给大家介绍一些成都有名的小吃吧。

龙抄手

龙手的皮薄而嫩，滑而可口，汤浓而白。手工制作的皮革是用特级面粉加少许配料，仔细揉搓，慢慢揉搓，卷成“薄如纸，薄如丝”的半透明状。肉质嫩滑，醇香可口。龙绞手原汤是由鸡、鸭、猪几部分经过猛炖慢炖而成。原汤白，浓，香。

豆花

豆花是川渝地区最简单的开胃食品。又嫩又软，嫩到入口滑溜溜的，但又嫩到用筷子夹起来都不会碎也不会裂。我吃的是豆花的香味和蘸水的鲜辣味。

担担面

担担面是成都著名小吃。面条是通过滚面粉，烹饪，舀油炸猪肉粉制成的。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。这道菜在四川流传很广，经常作为宴会小吃。它最初是以沿街挑着担子叫卖的小贩命名的。其配料包括红酱油、猪油、香油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红辣椒、花椒粉、醋、花苞、味精等。特点是面细无汤，味辣。

钟水饺

传说钟水饺创建于1893年，由一个叫钟协森的小贩经营，后在荔枝巷开店。因用重红油调味，故又称“荔枝巷红油饺子”。饺子最棒的就是调料。红油采用成都“二筋条”红辣椒粉，用植物油精制而成；酱油是用特制的复酱，再配以蒜汁、麻油等调味料调制而成。浓郁的风味调料，鲜红亮丽的色泽，配上饱满馅料的鲜香，形成了多味多香的风格。1990年，钟饺子被成都市人民政府授予“成都名小吃”称号。

串串香

走在成都的大街小巷，随处可见串串香店。红色油漆的矮方桌、小凳子、热气腾腾的红汤锅和许多竹签构成了成都的一道特别风景。成都人在美食上的创新能力和聪明才智真的是让人惊叹！火锅当年是从重庆传入成都的，但当它一夜之间风靡成都的时候，谁也想不到，这种麻辣烫的吃法竟然变了。当你把肉和素食放在竹签上的时候，你会穿上一串热了十几年还没凉下来的香。

麻婆豆腐

麻婆豆腐，四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料是食材和豆腐，主料有豆腐、牛肉末(猪肉也可以)、花椒、辣椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒。这道菜突出了川菜的“辣”的特点。味道独特，口感顺滑。如今，麻婆豆腐漂洋过海，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国家落户。它已经从一道家常菜肴跃升为一道精美的国际名菜。

钵钵鸡

波波鸡是四川乐山、成都的传统名小吃。它起源于乐山，属于川菜。自清朝以来已有数百年的历史。它是将去骨的鸡片放在陶碗中，加入麻辣调料和各种调味料混合而成。具有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点。牛奶汤面配叫花鸡，别具一格。1990年获成都市个体名小吃质量奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

肥肠粉

肥肠粉是四川成都传统名小吃中最具特色的品种之一。主要材料是

夫妻肺片

夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝华和张天正独创。夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，味道麻辣香浓。观青红，晋水涨。一大盘新鲜拌好的肺片青瓷盘端上桌，红油鲜亮，色泽鲜艳；当你把筷子放进嘴里的时候，你会觉得麻辣鲜香，软糯滑，酥嫩嫩。通常以牛的头皮、心脏、舌头、牛肚、牛肉为主料，腌制后切片。然后加入辣椒油、花椒粉等辅料做成红油浇在上面。它具有制作精细、色泽美观、品质鲜嫩、味道鲜美、香辣可口的优点。

糖油果子

糖油果又叫天鹅蛋。因其形状而得名，是四川成都著名的传统小吃，青石桥三大奇观之一。特色黄亮，外脆内糯，香甜可口。糖果是以糯米、红糖、芝麻为原料制成。糯米团用油炸，然后裹上白芝麻，插上竹签。一串大概有四五块，每串大概三到五块钱。每个含糖的水果都是圆而明亮的，棕红色，有焦糖味，表面有芳香的白芝麻。咬起来皮脆里软，炸好的果子里面是空心的。