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冬季有哪些养生食谱谢谢了，大神帮忙啊

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农历九月二十一，立冬。这是二十四个节气的第十九个节气，冬季的第一个节气。立冬之日，从厨房到病房，从男人到女人，人们议论着同一个话题：“今年冬令补，明年可打虎”、“立冬补冬，补嘴空”——立冬开始进补，以便增强体质，适应气候变化，抵御寒冬。于是，在超市、食品店和饭店里，林林总总的 冬补食品展现在人们面前 ： 元宵： 一些“老字号”食品企业在立冬当天的清晨就提前开卖元宵，除了超市之外，还有前店后厂等售卖形式。一些厂家还推出黑芝麻、麻蓉、山楂、可可等新式馅料的元宵。 汤圆： 各式各样的汤圆，有常温的，有速冻的，有不同馅料的，市民可挑选自己喜欢的口味。 饺子 ：饺子馆、饺子楼、经营饺子的大小饭店，除了向市民供应传统馅的饺子，还有小白菜香菇、西葫芦等时鲜系列饺子，成百上千盘地销售。 立冬佛手卷 ：佛手形状，寓意“福寿”，馅料中特意加入白菜，则表明“立冬白菜肥”。 在北京 ，立冬有吃荞面的习俗。《京都风物志》说：“立冬日，或有食荞面等物，谓能益人。配上两碟现腌现吃的大白菜、萝卜或小黄瓜，加点麻油和醋一拌，吃起来十分爽口。” 在江浙地区 ，将立冬称为“养冬”，要吃各种营养补品。比如，立冬当天宰鸡或鸭，给家人补身体;吃猪蹄进补，甚至还有“吃前蹄补手，吃后蹄补脚”的说法。 在福建 ，有“立冬食蔗不会齿痛”的谚语，说的是立冬之目吃干蔗，能保护牙齿。有不少人还要在立冬这天吃炒香饭，原料多样：莲子、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等，可以说是集粮、果、蔬之大成了。 在江苏苏州 ，有立冬吃咸肉菜饭的习俗。咸肉菜饭，用霜打后的苏州大青菜、肥瘦兼有的成肉、门米醋为原料，使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出的成肉菜饭又香又糯。 在东北地区 ，立冬吃饺子。饺子有“交子之时”的意思，除夕夜吃饺子，代表新旧两年的交替;立冬吃饺子，则是秋冬季节的交替。 在台湾基隆 ，又称立冬为“入冬”，这一天宰鸡鸭或买牛羊肉，加入当归、八珍等补药共炖。还有人特意在这一天买来糯米、龙眼干、糖蒸米糕吃。 从立冬开始的“冬补”，人们普遍关注，较之其他季节，参与热情有过之而无不及。有的把两洋参或高丽参切片，包入鸡肫、鸭肫，缝好合炖，让小孩子吃了长身体;出嫁的女儿给父母送去鸡、鸭、猪蹄、猪肚之类，让父母补养身体……从立冬这天开始，饮食养生成了冬季里一个常说常新的话题。 冬季是进补的好季节，这无可非议。但是， 进补是有学问的，不能随便进补，也应遵循进补原则，当戒则戒： 戒乱补 ：首先要了解自己该不该补，该补什么，要知道自己属于哪种体质，哪里需补。一般来说，中年人以补益脾胃为主，老年人以补益肾气为主。但具体到个人，又有气虚、血虚、阴虚、阳虚、气血阴阳共虚等不同，所以要认真分析，最好在医生指导下判定。这样才能有的放矢，不犯虚实之戒。 戒腻 ：对于身体状况不太好，脾胃消化不良的人来说，冬季进补不要过于油腻，以易于消化为准。 戒偏： 进补时应顾及气血阴阳，不可一味偏补，防止过偏反而引发其他疾病。 戒依赖补药： 光靠补药养生不是好办法，应注意饮食调整，适当的运动锻炼，多用大脑，避邪就静。 戒不适宜的进补 ：患有感冒、便秘或睡眠不足、心情不佳时，应慎重进补，最好是在医师的指导下适当进补。 立冬之后，天气由寒转冷，气温经常处于0℃以下，忽冷忽热，变化无常，极易引发感冒。立冬又是支气管哮喘、慢性支气管炎、慢性鼻炎、风湿性关节炎、心脑血管疾病的复发期和加重期。今年的冬补，更应提高科学性，避免盲目性，遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”的原则，饮食养生以补气填精、增加热量为主。

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冬季养生保健食谱 我倒是收藏了不少，但不知道你想要补哪方面的？我写两个常用的吧： 红萝卜竹蔗煲猪腱汤 材料：红萝卜250克，竹蔗250克，猪肉150克，蜜枣1个。 制作：用刀刮去红萝卜的表皮并洗干净，切成小段;竹蔗洗净后砍成小段;猪腱肉洗净切成粗件。然后将红萝卜、竹蔗、猪腱肉、蜜枣共同放入瓦煲内，慢火煲1-2小时，调味即可。 功效：本汤能养阴生津，滋养肌肤。 核桃肉煲牛月展汤 用料：牛月展(带筋的牛肉，下同)450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。 做法： 1.核桃肉放入锅中(不用油(油食品))，慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。 2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。 3.牛月展放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。 4.核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。 5.把9杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。

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冬季养生食谱一：干果银耳高粱米粥 材料：高粱米100克，银耳20克，红葡萄干50克， 核桃30克，冰糖适量，清水； 步骤： 1、银耳泡发，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗净后用温水泡上； 2、高粱米洗净后，用清水泡上至少2个小时，然后放入电饭锅，加水蒸熟待用； 2、将所用材料放入砂锅，加足量的水，滚开之后转小火，煮上30分钟，放入冰糖，溶解弥合之后，即可盛碗食用了。 暖和的高粱米粥，洋溢着秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、银耳和葡萄干的滋味，具有润肺美肤的效果。应季食材最适合调理身体，另有一方，高粱米和红枣经过炒黄处理，再研成细末，还是治疗小儿消化不良的良方，对小儿秋冬季腹泻也有很好的治疗作用。 秋冬季养生食谱二、清蒸鱼 用料：活草鱼一条1000克左右，葱、姜、蒜、香菜。美极牌鲜酱油。 做法：1、草鱼清洗干净。锅内放入清水（要没过鱼）加热，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草鱼，水开后煮10至15分钟。注重使用中火，捞出放入鱼盘。 2、葱丝姜丝撒到鱼身上，在一个小碗内倒入生抽、盐、糖、美极鲜酱油、醋少许，搅拌好，均匀的洒在鱼身上。 3、锅内倒入油，烧至八成热，用勺子浇在鱼身上的葱丝姜丝上。 4、最后再码上香菜叶即可。 做法极其简单，但是味道很好，可与饭店媲美。草鱼也可换成鲈鱼、鲤鱼，但是一定要鲜的。水煮也可变成上锅蒸，主要看有没有那么大的蒸锅。 秋冬季养生食谱三：莲藕炖排骨 根据武汉家乡菜砂锅莲藕排骨吊子改编。 材料：猪肋排 1000克 、莲藕（取中节肥嫩的）1段 、蘑菇、 笋、豆腐、 精盐、料酒、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料（同普通炖肉一样）。 做法： 1、排骨切段冷水冲洗干净。取一锅烧水，水开后放入排骨，肉变白后捞出备用。 2、取电高压锅锅，放入少一半水（以没过排骨适宜），接通电源，水热后放入一块浓汤宝，化开后接着放入排骨、料酒、盐、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料（同普通炖肉一样）、洗净蘑菇切片、笋芽、藕切大块。盖好盖保压50分钟。 3、等压力锅泄压后，打开盖，继续放入胡萝卜块、豆腐片，然后继续加热至胡萝卜熟，此时不用盖盖。香飘四溢，令人迫不及待。 莲藕有凉血补血功效，肋排骨含高质量的钙和胶原蛋白，蘑菇和笋有丰富的维生素，再加上豆腐和胡萝卜就是一锅营养丰富、味道鲜美、热气腾腾、荤素搭配的美餐，而且长时间的炖煮可使饱和脂肪转化为不饱和脂肪，爱美女士可放心饕餮。 使用此菜时只需预备好米饭和一盘凉菜即可，又方便又快捷又营养又好吃。

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莲藕炖排骨 山药羊肉汤 干果银耳粥 都挺好的 冬季，气候严寒，阴盛阳衰。人体受严寒气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生保健知识。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫养生保健知识，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。首先应保证热能的供应。冬天的严寒气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三冬季健身运动热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和冬季养生保健知识的食物。 对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免家用健身器材老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代高谢增强，人体易出现负氮平衡。蛋白质的供应量以占总热量的15～17%为好，所供应的蛋白质应以保健知识蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。

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冬季来临，今向各位网友奉上几个经济实惠、清香可口，而且还健身养体的——冬季养生汤。 素笋汤：取冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。本品特点为素雅清淡，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食。 冬笋鲫鱼汤：取冬笋100克，鲫鱼1条（250克），黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气。 三丁豆腐羹：取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。本品特点：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃

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冬季养生食谱 主要有： 狗肉 羊肉 牛肉 雀肉 大枣 白酒 莲子人参 黄芪 肉桂