Question

羊肉怎么炖才好吃？

Answer 1

羊肉炖萝卜的做法

材料集合图：

1.羊肉清水中浸泡出血水，切成二厘米左右的块，白萝卜也切成等大的块

2.锅内放清水，放入羊肉，加入3片姜、3瓣红葱头和1匙料酒，大火烧开

3.电压力煲中加入清水加热

4.煮开后，用勺子撇去浮沫，即可关火

5.这时，电压力保中的水已经烧热，把焯过水的羊肉捞入电压力煲中，加入剩余的葱、姜、八角，定时10分钟

6.电压力煲到时放气后，加入白萝卜再次定时10分钟

7.待压力煲指示灯停止闪烁时拨动阀门放气后打开锅盖，加盐和胡椒粉调味儿

8.喝汤时加入香菜末

Answer 2

用料  

羊肉卷    230克    白菜    5瓣    香菜，小米椒    1小把，1个    高汤    1大碗    

盐，糖，白胡椒粉    3克，3克，适量    姜    片    

上汤羊肉卷的做法  

• 羊肉卷自然解冻。

• 白菜洗净撕成条状。

  

• 深锅烧水，水开后下白菜煮3分钟。

  

• 捞起备用。

• 接着下羊肉卷。

  

• 煮至变色捞起。

• 另起锅，倒入1大碗高汤。

  

• 下白菜，放入盐，糖和白胡椒粉调味。

  

• 煮至白菜入味捞起，叶子朝外码在盘中。

• 放入羊肉卷。

  

• 稍煮一下，连汤带肉一起倒在白菜上。

  

• 撒上香菜碎，摆个小米椒点缀，这道菜就完成啦！

Answer 3

材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

Answer 4

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羊肉怎么炖好吃
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　　羊肉是食补最好的选择，羊肉属于温补之物，在秋冬时节适当食用羊肉可以强身健体。关于羊肉的做法有很多，比如说烤羊肉，不过这种吃法容易上火，所以羊肉炖着吃更好，下面教大家羊肉怎么炖好吃。

羊肉怎么炖好吃
　　炖羊肉的作法

　　1、羊肋排洗净切块，大小看个人喜好。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。

　　2、开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。

　　3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒。

　　4、倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，还有自己家做的油辣椒，大火煮开。

　　5、撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。

　　6、接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。

　　7、加入适量的盐，转大火收汁，羊肉本来就很鲜，所以不用再加味精调味了。

不适宜吃羊肉的人群
　　1、肝病患者

　　肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

　　2、有内热者

　　羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。常常导致口舌侵蚀、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛。

　　3、腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者。

　　4、服用泻下药峻泻后不宜食用

Answer 5

推荐好吃又营养的“老姜枸杞炖羊肉”，详情如下：

原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克
辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法： 羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。
营养价值：羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。 枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。
功效：治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现。