这是假牛排吗如图

网上买的总感觉不是正宗牛肉... 网上买的 总感觉不是正宗牛肉 展开
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2018-04-04 · TA获得超过1.8万个赞
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是假牛排。

1、看牛肉的颜色。新鲜牛肉的颜色比较深,应该整体呈深红色。而假牛肉的颜色较浅,即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。再看看牛肉的脂肪,呈团装颜色微黄。而假牛肉的脂肪则通常发白,如果是猪肉的话脂肪则呈片装。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的,是比较正常的纹路,而假牛肉则不一定有这样的纹路。

2、闻牛肉的味道。牛肉有膻味,虽不像羊肉那么浓,但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味,像猪肉的话应该只有肉的腥味,而没有膻味。

3、摸牛肉的质感。没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的,肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗,所以摸上去应该是比较紧实的,而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉,摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。

4、尝牛肉的口感。如果你已经把牛肉买回家了,那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅,纤维不粗,那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙,你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白,肉质软嚼起来易烂。如下图,右侧为真牛肉。

百度网友23a5b5314
推荐于2017-12-16 · TA获得超过1.2万个赞
知道大有可为答主
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这种非常圆的 一般就是国产拼贴牛排什么的,也可能是菲力。 但这么圆肯定是机器加工了。一般好的牛排很少会这样的。
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2013-12-09 · TA获得超过115个赞
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不同部位做出来的牛排是不一样的,常用的是牛里脊,你这块应该是水牛肉吧很是细嫩。猪肉是切不出那么多筋也不会有这种质感。能做牛排但是不是优质牛排的首选。
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