Question

有知道如何辨别什么样的牛排是真牛排？

Answer 1

辨别是否为拼接牛排首先要看牛肉的颜色，正常牛肉颜色鲜红有光泽，而拼接牛肉颜色较暗无光泽；其次是看牛肉的纤维组织纹理是否有弹性，好牛肉的纤维组织有弹性且连接紧密，拼接牛肉并没有这样的弹性组织；再来就是闻牛肉的气味来进行比较，上等牛肉没有什么异味，反之其它气味比较明显。在商场买牛肉可通过看配料判定其是否为拼接牛肉，若是在其他地方选购，又该如何辨别?专家表示，首先看牛肉的颜色，正常牛肉的颜色鲜红有光泽，而拼接牛肉颜色较暗且无光泽；其次是看牛肉的纤维组织纹理是否有弹性，好牛肉的纤维组织有弹性且连接紧密，拼接牛肉并没有这样的弹性组织；再来就是闻牛肉的气味来进行比较，上等牛肉没有什么异味，反之则异味比较明显。整块牛排内部很少有细菌，所以我们在吃牛排时，不用加热到熟透，半生半熟也可以吃；而拼接牛排内部会有细菌滋生，一定要加工熟透才安全。

Answer 2

不知道你对真牛排的定义是什么，在我看来真牛排必须是原切的，不带任何调味品和添加剂的，才能算是真牛排，买牛排这么多年，我也总结出了一点个人经验，仅供参考～
很简单，首先看形状。原切牛排虽然会进行修边，但是形状依然是不规则的，很自然的。而且是带有天然的雪花纹理，像大理石那样，如果没有纹理或者纹理看起来很刻意的话一般就是“假牛排”。
其次看配料表。真牛排的配料表里只有牛肉两个人，如果有调味料、防腐剂添加剂之类的，就肯定是“假牛排”。
最后看肉的颜色，真牛排的颜色一般都是鲜红色。
满足上述条件的牛排就可以放心购买啦！必须要推荐一下我吃过最好吃的真牛排，那就是一山和牛这个牌子的牛排，口感绝了，吃过的都懂！！

Answer 3

1触觉 可以用叉子或手触摸，感觉他的柔软程度
2味觉 根据他的口感辨别