Question

同一温度条件下，为什么湿热灭菌较干热灭菌效果好

Answer 1

原因是：湿热灭菌利用空气和水蒸汽的作用，导热快，穿透力强，能透入菌体，使菌体胞膜膨胀破裂，原浆流出，受热凝固变性。同时蒸汽具有潜热，能迅速提高灭菌物品的温度，加强灭菌效果。

而干热是相对湿度在20%以下的高热，由空气导热，速度较慢，必须提高温度和适当延长消毒时间，才能达到灭菌目的。所以在同一温度条件下湿热灭菌较干热灭菌效果好。

湿热灭菌的原理

湿热灭菌的原理是使微生物的蛋白质及核酸变性导致其死亡。这种变形首先是分子中的氢键分裂，当氢键断裂时，蛋白质及核酸内部结构被破坏，进而丧失了原有功能。

蛋白质及核酸的这种变形可以是可逆的，也可以是不可逆的。虽然无所谓动能行结构被破坏，若氢键破裂的数量未达到微生物死亡的临界值，则其分子很可能恢复到它原有的形式，微生物就没有被杀死。

为有效地使蛋白质变形，如采用高压蒸汽灭菌时，就需要水蒸气有足够的温度和持续时间，这对灭菌效果十分重要。高温饱和水蒸气可迅速使蛋白质变形，在规定操作条件下，蛋白质发生变形的过程即微生物死亡的过程，是可预见和重复的。

微生物的灭活符合一级动力学方程，微生物死亡速率是微生物耐热参数D和杀灭时间的函数。即在给定的时间下被灭活的微生物与仍然存活数成正比。

Answer 2

　　原因是：湿热灭菌利用空气和水蒸汽的作用，导热快，穿透力强，能透入菌体，使菌体胞膜膨胀破裂，原浆流出，受热凝固变性。同时蒸汽具有潜热，能迅速提高灭菌物品的温度，加强灭菌效果。而干热是相对湿度在20%以下的高热，由空气导热，速度较慢，必须提高温度和适当延长消毒时间，才能达到灭菌目的。所以在同一温度条件下湿热灭菌较干热灭菌效果好。

Answer 3

其理由是：①蛋白质凝固的温度需要有关，其水含量，所需的水含量越低的温度下凝结。这样容易使细菌更容易使蛋白质变性，以达到杀菌的效果。细菌蛋白的湿热灭菌吸收水分，因为较大的相同的温度干燥的热空气是容易设置。 ②温暖蒸气灭菌处理大量潜热释放，加快增加湿度。因而热量比干热灭菌所需的温度低，在相同温度下，例如，热量比干热灭菌时间短。 ③热渗透比干热，导致了深刻的可以达到灭菌温度，所以效果还是不错的热量比干热。