在湿热灭菌比干热灭菌效果好的的三点原因中，湿热灭菌的穿透力比干热
灭菌大。那么这里的穿透力具体指的什么？湿热的穿透力大的具体原因又是什么？望有识之士能解此疑惑，感谢...
灭菌大。那么这里的穿透力具体指的什么？湿热的穿透力大的具体原因又是什么？望有识之士能解此疑惑，感谢
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其理由是：①蛋白质凝固的温度需要有关，其水含量，所需的水含量越低的温度下凝结。这样容易使细菌更容易使蛋白质变性，以达到杀菌的效果。细菌蛋白的湿热灭菌吸收水分，因为较大的相同的温度干燥的热空气是容易设置。 ②温暖蒸气灭菌处理大量潜热释放，加快增加湿度。因而热量比干热灭菌所需的温度低，在相同温度下，例如，热量比干热灭菌时间短。 ③热渗透比干热，导致了深刻的可以达到灭菌温度，所以效果还是不错的热量比干热。
追问
湿热的穿透力比干热大是否与水的比热容、热导率、密度等参数有关？具体关系是怎样？
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凯测
2024-11-27 广告
1）、热蒸汽对细胞成分的破坏作用更强。水分子的存在有助于破坏维持蛋白质三维结构的氢键和其他相互作用弱键，更易使蛋白质变性。 2）、热蒸汽比热空气穿透力强，能更加有效地杀灭微生物。 3）、蒸汽存在潜热．当气体转变为液体时可放出大量热量，故可迅...
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