Question

请问做奶茶用哪种奶精好？糖浆怎么熬制？

请给详细答案~我现在用的奶精有种羊膻味 很腻 喝到口中有中粘膜在上颚 请问哪种牌子的什么型号奶精适合做奶茶
还有 我看奶茶店里的糖浆很稠 而且味道也很香甜 请告诉我熬制的方法 谢谢
答案满意的话我会追加分数
我要开店……不是自己喝…… 复制粘贴的就别来了 请达人回答 感谢 请详细回答……用什么牌子的奶精比较好？我要做台湾的手摇奶茶 用鲜茶做的 还有糖 熬制出来很稠 而且是金黄色的 味道很香甜

Answer 1

为什么放奶精呢？原料只有红茶和牛奶啊 这样才够香醇，以下是我的做法。做做参考吧 嘿嘿原料：牛奶、红茶奶茶实则是奶制品饮料的一种，作为奶茶的主料，最原始最醇厚的是蒙古草原的马奶，但我们条件有限，可以选用羊奶、牛奶。我个人不太能适应羊奶的腥膻，所以我用牛奶。为了方便、味道好，我推荐利乐包的蒙牛或者海河的原味奶制品。关于茶，我推荐红茶，因为其味道醇美平和，不会“喧宾夺主”。为了方便可以选用袋泡茶，茶味溢出较快也没有过多的茶叶末，当然也可以购买散装红茶，最后滤除茶叶末。至于袋泡茶，我个人用的是黄牌立顿的红茶。辅料：食盐、糖食盐是必不可少的调味剂，因为我曾在一次宴会中品尝到很纯正的奶茶，其中淡淡的咸味增加了醇香，平衡了糖的浮躁，饮后嘴里不会反酸味。糖则是根据个人口味添加的，黄糖、白糖、砂糖、方糖皆可。制作过程：我在这介绍两种制作法，1.水煎红茶：取红茶一袋或约3克，以少许水浸泡煮水，文火煎制，将茶汤收至10毫升左右，滤除茶叶，汤汁盛出备用。将250毫升牛奶于文火上加热，直至微微有沸腾的趋势，袅袅冒热气（切记不可加热至沸腾，牛奶的营养物质会流失，生牛奶则另当别论）。此时将备用的红茶汤加入牛奶中搅拌均匀，即加入食盐0.5~1克左右（盐是点睛之笔，绝不能放多），半分钟后离火。2.微波制茶：不喜欢一直站在灶旁煮茶的朋友们，也可以用微波炉。准备牛奶一袋，倒入微波器皿中。加盖放入微波炉中，高火加热2~3分钟。取出后加0.5~1克食盐，搅拌均匀，再用中火加热30秒。叮咚~~大功告成！现在一款两人份的自制奶茶就基本完成了，取两副瓷器茶盏分装，配些西式小点心，旁边再置一水晶糖罐，需则自取。在乍暖还寒的早春里，和亲朋好友心上人一起，品西点，饮奶茶，听音乐，是不是很惬意呢？
糖浆熬制方法①将糖和适量水（约为糖的一半）放进一口干净的锅中，置小火上加热，同时不断搅拌至糖完全溶化为止。②将火开大，继续加热至糖液沸腾。如需加有机酸（如柠檬酸）或葡萄糖，可在此时加入。③一旦沸腾，停止搅动。如锅边出现糖的结晶，可用少量水将其冲洗进糖液中。在沸腾过程中，随时撇去表面浮沫。④迅速将糖浆烧至所需要的温度即止

Answer 2

奶精用雀巢的，22元一袋，铝塑包装，分量是500克，我这几年一直用这个牌子。
糖浆用冰糖熬，一斤水4两糖，水开后放入冰糖，熬制冰糖全部融化，待凉食用。如果感觉糖的颜色不够，可以按10:6熬制，或加少许蜂蜜。

Answer 3

1.请问做奶茶用哪种奶精好？
C40好点，应该还有其他牌子你可以试一下，放的量多与少味道也有变化的

2.糖浆怎么熬制
冰糖加麦芽糖

Answer 4

我用过雀巢奶精粉，客人反映还不错。