Question

怎么样才能酿出高度的玉米酒，玉米通过蒸煮发酵好之后，怎样才能酿出高度的白酒

怎么样才能酿出高度的玉米酒，玉米通过蒸煮发酵好之后，怎样才能酿出高度的白酒

Answer 1

白酒酒度高低在于蒸馏。
蒸馏甑锅高度在70~80cm，装甑过程见汽撒料，蒸馏过程中控制好流速，每分钟2~3kg，酒尾回蒸，酒度就可以达到60度以上。