Question

自制的酸奶不细腻有颗粒状是不是坏了

Answer 1

不是 坏了 做的时候要把酸奶菌、糖和牛奶充分调匀 有颗粒可能和你用的酸奶菌 有关 尤其是用 自制的酸奶的一部分 用作酸奶菌时 有可能看上去不那么细腻 酸奶坏了味道就变了

Answer 2

是正常现象，之所以不酸是因为这已经属于二次发酵，买来的酸奶已经是经过发酵的牛奶。而且就算是奶厂做的酸奶也会有颗粒。