Question

卤鸭胗的家常做法大全怎么做好吃视频

Answer 1

1. 先将红曲米研成粉末；

2. 将大葱洗净切段；姜洗净切片备用；

3. 撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮；

4. 鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀；

5. 锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出；

6. 汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味；

7. 晾凉后，放进冰箱内冻6小时；

8. 上桌时切薄片即成。

Answer 2

食材用料

盐2小勺

耗油少许

六月鲜酱油少许

鸭胗1斤

姜片少许

料酒少许

茴香桂皮香叶各1个

卤鸭胗的做法

1.准备好鸭胗

2.鸭胗过下水去脏

3.将鸭胗放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶

4.放入适量的水，大火煮1个小时

5.慢慢收汁，颜色变深，用筷子插一插，

6.拿出来切片

7.装盆
小贴士

1.鸭胗过下水比较干净
2.大火慢慢收汁，防止水烧干

Answer 3