Question

炖老母鸡汤怎么做好吃，炖老母鸡汤的家常做法

Answer 1

清炖老母鸡汤

主料

草鸡一只    

清炖老母鸡汤的做法步骤

1. 将老母鸡切成块

2. 准备适量生姜和小葱

3. 烧开水，放入鸡块直至变色（黄色），捞出鸡块，用冷水再次洗净

4. 加入冷水，水量刚好没过鸡块即可。

5. 大火烧开后，小火慢炖，切记，两小时以上！出锅，很香很好喝！

Answer 2

1、焯水。鸡放入开水锅，焯水，去除鸡的异味和污血。
2、洗去鸡的血末。
3、把鸡放入砂锅，加水没过鸡，放入姜片、葱结、少许料酒。
4、大火烧开转小火慢炖2小时，或者高压锅压20分钟可以了。
5、可以按自己口味加点盐就很好喝，
PS：1、一定要焯水，可以去异味和血沫，这样汤炖出来就不会有怪味，也不会有血沫凝结起来看似脏脏的东西。
2、炖汤要放料酒，可以去腥味。
3、大火烧开转小火，文火炖出的汤特别清亮，也很香。
4、不怕费时间又很注重口感的话就别用高压锅了。