Question

辣味毛豆烧鸡的做法，辣味毛豆烧鸡怎么做好吃

Answer 1

用料 -
三黄鸡
1只
毛豆粒
半小碗
长青椒
2根
香菜1把
蒜5瓣
姜1块
郫县豆瓣酱
5大汤勺
生抽
1汤匙
花椒1小撮
八角两粒
糖1汤匙
香油1汤匙
鸡精

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- 做法 -
1.
鸡洗净，去掉鸡屁股（一起烧会有异味），剪掉指甲，剁成5公分左右的大块。
2.
蒜拍扁、姜切片、尖青椒切成宽约2cm的圈、香菜切成5cm的段。
3.
锅内热油，放进葱、姜蒜、花椒爆香，再倒入鸡块翻炒至鸡皮收紧。倒入郫县豆瓣酱、黄酒、糖、八角、生抽，炒至均匀。
4.
倒入热水至略及鸡块表面，开盖中火烧至汤汁收至一小半（约10分钟），再加入毛豆烧5分钟，临出锅前撒上青椒圈、香菜段、香油、鸡精，炒两三下后关火即可。

Answer 2

折叠主料
鸡肉800克
折叠辅料
毛豆200克
折叠调料
姜10克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红,尖,干)15克,盐5克,黄酒15克,酱油10克
折叠制作步骤
1. 先将鸡肉洗净切块，用酱油腌5分钟;
2. 坐锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、干红辣椒爆;
3. 放入鸡肉煸炒，加入黄酒，用小火炖熟;
4. 放入毛豆米，嫩玉米粒，煮熟放盐调味出锅。