Question

怎么做冬瓜炖排骨窍门

Answer 1

Answer 2

窍门是排骨中要加入料酒，这样可以去除异味。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：排骨 200克、冬瓜 180克、洋葱 40克、干姜片 4片、花椒粒 8粒、大料 1个、桂皮 1段、香叶 3片、生抽 4克、老抽 4克、醋 3克、白糖 1克、食用油 3克、盐 2克、料酒 4克。

1、第一步把冬瓜和洋葱切好，放一旁备用。

2、排骨切好，放入锅中焯水，焯水后捞出洗净。

3、锅内放油加热，放入排骨，快速翻炒。

4、锅内加老抽，料酒，翻炒。

5、放入洋葱、桂皮、花椒粒、香叶、干姜片、八角，使用铲子继续翻炒

6、放入开水，生抽，醋，盖上盖子，大火煮开，换成小火炖。

7、放冬瓜，盐，继续炖。

8、炖好盛出，完成。

Answer 3

简单几步教您做出好吃的冬瓜排骨汤

Answer 4

准备材料：排骨 300克、冬瓜 200克、干山楂 2片、料酒 适量、盐 1茶勺、胡椒粉 1克、枸杞 适量。

1、冬瓜洗净切成片，排骨切块。

2、先将排骨焯水，冷水下锅。

3、水煮开后撇去浮沫。

4、捞出焯过水的排骨，装盘待用。

5、电饭锅里倒入适量开水，放进排骨加入料酒，再放两片干山楂，启动炖肉模式。

6、炖40分钟后，放进冬瓜片，再炖20分钟至冬瓜熟透排骨软烂。

7、出锅前加入枸杞，盐和胡椒粉调味，这样冬瓜炖排骨就做好了。

Answer 5

【原料】
排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
【制作过程】
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
备注： 为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。