Question

做蛋糕为什么不蓬松？

Answer 1

做蛋糕不蓬松，原因很多。
首先看看你买点面粉是不是合适做蛋糕，如果面粉型号不对，无论如何是做不好蛋糕的。其次，配比对不对，看看面粉和鸡蛋的比例，是不是合适。第三，和面是不是打了足够长时间，是不是起了足够的泡沫。第四，就是烘烤的速度也要控制好。

Answer 2

蛋糕配方中油、水太多，没有加适量的泡打粉，导致蛋糕被自身重量压塌，不蓬松。

Answer 3

其实我认为你做面包不是特别的蓬松，最主要的一个原因就是因为你里面没有加泡打粉嘛，所以还是应该加一些泡打粉，这样就会让这个面包特别的蓬松了。

Answer 4

想做不开裂的蛋糕卷？蛋白不要打过头哦，就不容易开裂。表皮会粘掉？延长烘烤时间，就不容易粘掉了哦！有问题给我留言哦，记得关注栗子哦！

Answer 5

我认为做蛋糕也是一种技能的，也就是说这个学习西点的人，他可能就会把这个蛋糕做的既蓬松又好吃，所以这个材料的准备还有材料的比例这些都是有技巧的，所以是需要下功夫去掌握的。