Question

如何让花蛤中的泥土可以吐干净？

Answer 1

想要让花蛤中的泥土吐干净，首先可以用温盐水泡花蛤，先倒一盆温水，然后加入适量的食盐和食用油，这样做，可以模仿花蛤的生长环境，可以让花蛤可以更勤于张开贝壳吐出泥沙。其次是放油，而放油的目的是在水上形成一层油膜，将水与空气隔开，使花哈因缺氧，从而加快呼吸，使吐沙的速度加快。当静置2-3个小时之后，你会发现，清水已经变得浑浊不清了，这个时候，花蛤中的泥沙已经上吐干净了，如果着急下锅，那就用手来回搅拌盆中的水，多换几次水，这样几分钟就能让花蛤完成吐沙。

Answer 2

01可以在装满温水的盆里加几滴食用油和盐，可以促进花蛤吐沙。油和盐巴的数量看盆子里有多少水，水多了就多放点。
静置两到三个小时以后，就会看到多数花蛤都把壳子张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去除沙子的步骤就完成了。

02
准备2个一样大的盆，把花蛤放在里面，盆内放适量的温水，再加入一些油和盐，然后将2个盆扣在一起，上下摇晃，也可以达到让花蛤加速吐沙的效果。
具体摇晃时间，需要看盆子的水是不是污浊不清，如果不是则还需要继续摇晃，如此反复几遍，几分钟就可以把沙子吐干净。

03
把花蛤放进盆里，然后倒入淘米水，水量要没过花蛤，大概十分钟左右花蛤就能将沙吐得差不多了。

04
选择张嘴换气的花蛤。买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。不要选张开壳的。有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

05
水煮冲洗：如果你认为第一种方法太耗费时间，那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法。首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味，我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花蛤，这样可以保留部分鲜味。

Answer 3

可以使用四种方法让花蛤中的泥土可以快速吐尽，第一用温水加入适当的盐分，和一食用油放置2-3个小时，使花蛤更加容易加快呼吸，也就更加容易将泥沙吐干净了，第二就是直接用大火煮，待水烧开后，花蛤的壳也就基本全开了，捞出花蛤冲洗干净即可。第三放入砂锅加热几分钟，花蛤遇热会陆续张口 然后放入自来水下冲洗也可以快速去泥土，第四将花蛤倒入盆里，加入少许水，然后用盖子扣住，来回晃动，使花蛤张口吐泥后，放入清水中清洗干净即可。

Answer 4

一是来回摇晃法。将花蛤放入大盆中，倒入少许水，然后用盖子将盆扣住，抓住盆来回摇晃上下摇晃，力度不宜过大，要不然花蛤的外壳很容易破碎，将花蛤摇晕，然后吐出泥沙，然后再放入水龙头下冲洗，如此反复2-3次即可。
一是用温盐水泡花蛤。倒一盆温水，然后加入适量的食盐和食用油，模仿花蛤的生长环境，让花蛤可以更勤于张开贝壳吐出泥沙，2-3个小时即可，如果着急下锅，就用手来回搅拌盆中的水，多换几次水，这样几分钟就能让花蛤完成吐沙。
二是水煮的方法。在锅内倒入清水，然后将花蛤放入，水开了，花蛤的壳也基本上全开了，然后将花蛤捞出，将泥沙冲洗干净即可。
三是加热冲洗法。将花蛤外壳清洗干净之后，放入没有水的炒锅里，加热2-3分钟，花蛤遇热就会陆续张开口，将已经张开口的花蛤放入自来水龙头下冲洗，将花蛤所含的泥沙清洗干净。

Answer 5

用以下方法可以让花蛤中的泥土吐干净。

1、盐水浸泡

一般家里都是用盐水浸泡来让花蛤吐沙，如果时间允许的话，这也是一种办法，接一盆自来水放入花蛤，然后在滴几滴香油使水面构成一层油膜，将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而吐沙。大约要泡2-3个小时，花蛤才能将泥沙吐完。
2、温水浸泡

同样是浸泡但是和盐水想比，温水可以节约很多时间。我们将花蛤浸泡在50度左右的温水中，因为有温度花蛤就会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，便会活跃地吐沙，这个最难的就是掌握温度，其实只要手摸起来比较热，但是喝起来不烫口这样的温度就差不多了，花蛤在温水里大约需要10分钟就可以把沙吐干净。
3、来回摇晃

不用泡也能将花蛤的沙去干净，只是有点残忍，把花蛤放在一个盒子里倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中就行了。摇两分钟左右花蛤就被摇晕了，自然就会吐出不少泥沙，用水洗一次后在重复摇三次就差不多了。
4、焯水

最简单的方法也是彻底能去除花蛤中泥沙的方法，烧一锅开水，把花蛤放进去，盖上锅盖，一分钟后捞出。用清水冲洗花蛤就能将沙洗干净了，不过不建议用这个方法，经过高温后的花蛤鲜味流逝了，花蛤肉还会变老。