Question

胡萝卜怎么做既有营养又好吃？

Answer 1

胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，虽含量丰富，但要保持其营养，并能被人体真正消化吸收利用，与食用与烹调方法有着极大的关系。
胡萝卜科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用。
要保持其营养的最佳烹调方法有两点：
一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；
二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟。
红色胡萝卜中的胡萝卜素含量最高,黄色胡萝卜中含量低,（肉厚心小的胡萝卜含胡萝卜素较多)。另外，胡萝卜食用时不宜加太多醋，
以免胡萝卜素损失。